Brioche
Une recette de dessert simple et rapide par tounsi
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine 200 grammes
- Oeuf - battu (1/2 pour la pâte et 1/2 pour la dorure) 1
- Sel - une pincée
- Sucre - une pincée
- Lait tiède - pour ramasser la pâte
- Levure boulangère 5 grammes
- Beurre - pour la pâte 20 grammes
- Beurre - pour le façonnage 10 grammes
- Sucre en poudre - une poignée
- Sésame
Préparation
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Étape 1Dans le bol du robot, mettez la farine, le sel, le sucre, la levure, la moitié de l'œuf et ramassez la pâte avec le lait tiède.
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Étape 2Une fois obtenue une pâte homogène, rajoutez le beurre et mettez le robot à 2 pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Laissez reposer 15 minutes puis façonnez.
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Étape 3Étalez la pâte sur la longueur puis coupez des bandelettes. Mettez dessus du beurre et du sucre puis roulez sur le côté.
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Étape 4Laissez lever la pâte 30 minutes puis dorez avec le reste d'œuf et mettez dessus les sésames.
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Étape 5Enfournez à 180 degrés jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.
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Étape 6À la fin de la cuisson, mettez du sucre dessus et laissez-la un peu dans le four éteint pour faire fondre le sucre.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 473 kcal
Protéines 14,0 g
Glucides 72,8 g
Lipides 9,8 g
Publié par tounsi
Questions fréquentes
La pâte doit lever pendant 30 minutes.
Non, la levure chimique ne convient pas pour cette recette. Utilisez de la levure boulangère pour obtenir une bonne texture.
La brioche est bien cuite lorsqu'elle est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela changera légèrement la texture et le goût de la brioche.
La préparation prend environ 15 minutes, suivie d'un temps de levée de 30 minutes et d'une cuisson de 25 à 30 minutes.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de la façonner.
Assurez-vous que la levure est fraîche et que le lait tiède n'est pas trop chaud, car cela peut tuer la levure. Si la pâte ne lève pas, essayez de la placer dans un endroit chaud.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs ou des zestes d'agrumes à la pâte avant de la façonner.
Conservez la brioche dans un endroit frais et sec, dans un sac en plastique ou un contenant hermétique pour qu'elle reste moelleuse.
Merci !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
katcelau
je prends !!!bizzzz kat
Nadillyne
Superbe la brioche! Bravo!