Sauté de bœuf aux champignons noirs.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Sauté de bœuf aux champignons noirs est un plat qui réchauffe les cœurs lors des repas en famille. Cette recette marie la tendreté de la viande à des saveurs riches et réconfortantes. Les lardons fumés ajoutent une touche de caractère, tandis que les champignons noirs apportent une profondeur de goût.
Ce mélange savoureux offre un équilibre parfait entre simplicité et raffinement. Servi avec du riz, ce plat se transforme en un véritable moment de partage et de convivialité.
Ce mélange savoureux offre un équilibre parfait entre simplicité et raffinement. Servi avec du riz, ce plat se transforme en un véritable moment de partage et de convivialité.
Trucs & Astuces
- Choisissez des champignons noirs de qualité pour un meilleur goût.
- Marinez la viande dans le vin rouge quelques heures avant la cuisson pour plus de saveur.
- Ne pas trop cuire les lardons pour qu'ils restent croustillants.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour rehausser le plat.
- Servez avec un vin rouge qui a été utilisé dans la recette pour une harmonie de saveurs.
- Utilisez un couvercle hermétique pour une cuisson uniforme et tendre.
- Accompagnez ce plat de légumes de saison pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Sauté de bœuf 550 grammes
- Lardons fumés 120 grammes
- Champignons noirs - séchés
- Oignon 1
- Gousses d'ail 4
- Marmite de bœuf 1
- Vin rouge 25 centilitres
- Huile d'olive
- Eau 15 centilitres
Préparation
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Étape 1Dégraisser le sauté de bœuf et couper en cubes.
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Étape 2Ôter la pelure et couper l'oignon. Couper l'ail.
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Étape 3Couper les champignons noirs séchés.
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Étape 4Dans une poêle, mettre de l'huile d'olive et l'oignon. Ajouter le bœuf et mélanger.
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Étape 5Ajouter les lardons fumés, la marmite, le vin et l'eau. Mélanger.
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Étape 6Cuire pendant quelques minutes.
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Étape 7Ajouter les champignons noirs, le vin et l'eau. Mélanger à nouveau.
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Étape 8Couvrir d'un couvercle et cuire pendant 60 minutes.
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Étape 9Dresser vos assiettes et accompagner de riz ou autres.
Pour 100 g :
Calories 196 kcal
Protéines 10 g
Glucides 0 g
Lipides 14 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec la richesse du bœuf et des champignons.
- Bordeaux Rouge: Un vin tannique et structuré qui complète parfaitement les saveurs robustes du sauté de bœuf.
- Pinot Noir: Un vin léger avec des notes de fruits rouges qui apporte une belle fraîcheur en contraste avec le plat.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des champignons frais comme des champignons de Paris ou des shiitakés. Assurez-vous de les faire sauter avant de les ajouter à la recette.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de bœuf ou de l'eau pour une version sans alcool. Cependant, le vin ajoute une profondeur de saveur.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer le sauté de bœuf à l'avance et le réchauffer avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger davantage.
Le riz basmati ou le riz pilaf sont d'excellents choix pour accompagner ce sauté de bœuf.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des petits pois pour plus de couleur et de nutrition.
Il est préférable de couper le bœuf contre le grain en cubes pour qu'il soit tendre après la cuisson.
Assurez-vous que la marmite de bœuf et le vin rouge que vous utilisez sont sans gluten, sinon, vous pouvez les remplacer par des alternatives sans gluten.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des portions servies.
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6 commentaires
Tatie
bonsoir et merci beaucoup. lydie44. je suis comme toi. à bientôt. bises. tatie.
lydie44
Trés bon sauté, j'adore les champignons noirs!!!
Tatie
bonjour. IANOU. ils se conservent bien séchés.bises. tatie.
IANOU
Je ne pense pas aux champignons noirs, c'est un tort
Tatie
merci beaucoups .Mamyloula.bises.
Mamyloula
bravo merci