Quiche sans pâte au saumon rose.

1. Étape 1
   Préchauffer le four à 200°C pendant 10 minutes.
2. Étape 2
   Ôter la peau du saumon rose avec une pointe de couteau et couper le saumon en cubes.
3. Étape 3
   Huiler le plat à gratin et éplucher les pommes de terre.
4. Étape 4
   Éplucher et dégrainer la tomate, puis la couper en dés. Dénoyauter et couper les olives noires.
5. Étape 5
   Tamiser et mélanger la farine et la levure dans un grand saladier.
6. Étape 6
   Fouetter la farine/levure avec les œufs, puis ajouter le lait et fouetter à nouveau.
7. Étape 7
   Ajouter le râpé, les pommes de terre et la tomate, puis fouetter.
8. Étape 8
   Incorporer les cubes de saumon rose et mélanger avec une spatule.
9. Étape 9
   Ajouter les olives noires, un filet d'huile d'olive et une pincée de piment d'Espelette, puis mélanger.
10. Étape 10
    Verser le mélange dans le plat et diminuer la température à 180°C pour 30 minutes.
11. Étape 11
    Mettre le plat au four et le sortir après 30 minutes.
12. Étape 12
    Servir chaud ou tiède, accompagné d'une salade vinaigrette.

Accord mets et vin

• Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera le saumon sans masquer ses saveurs.
• Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur et des arômes d'agrumes qui s'accordent bien avec les olives et le piment d'Espelette.
• Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique, avec des notes de fraise et de melon, qui apportera une touche estivale et rafraîchissante à ce plat.

Ils ont envie d'essayer