Poulet pané au parmesan
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le poulet pané au parmesan est un plat qui puise ses racines dans la cuisine italienne. Cette tradition de paner les viandes avec des ingrédients simples mais savoureux est profondément ancrée. Ce plat emblématique met en valeur des ingrédients de qualité, comme le parmesan.
Ce fromage apporte une richesse et une profondeur de goût inégalées. Historiquement, les Italiens utilisaient les restes de pain et de fromage pour créer des enrobages croustillants. Cette pratique a traversé les âges.
En France, le poulet pané au parmesan a été adopté et adapté, devenant une spécialité prisée dans de nombreux foyers. Aujourd'hui, il est célébré pour sa simplicité et sa convivialité, parfait pour des repas en famille.
Ce fromage apporte une richesse et une profondeur de goût inégalées. Historiquement, les Italiens utilisaient les restes de pain et de fromage pour créer des enrobages croustillants. Cette pratique a traversé les âges.
En France, le poulet pané au parmesan a été adopté et adapté, devenant une spécialité prisée dans de nombreux foyers. Aujourd'hui, il est célébré pour sa simplicité et sa convivialité, parfait pour des repas en famille.
Trucs & Astuces
- Utilisez du parmesan frais pour un goût plus riche.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou de l'ail en poudre à la chapelure pour plus de saveur.
- Pour une texture encore plus croustillante, doublez la panure en répétant l'étape de trempage.
- Servez avec une sauce à base de yaourt ou de mayonnaise pour un contraste crémeux.
- Accompagnez le poulet de légumes rôtis pour un repas équilibré.
- Laissez reposer le poulet quelques minutes après la cuisson pour qu'il reste juteux.
- Pour une version plus légère, faites cuire au four sans beurre.
Ingrédients
- Aiguillettes de poulet 240 grammes
- Beurre fondu 40 grammes
- Chapelure 40 grammes
- Parmesan 40 grammes
- Persil
Préparation
-
Étape 1Mettre le beurre fondu dans une assiette creuse.
-
Étape 2Dans un saladier, mélangez la chapelure, le parmesan et le persil.
-
Étape 3Trempez chaque aiguillette dans le beurre fondu puis dans le mélange parmesan-chapelure.
-
Étape 4Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Étape 5Enfournez pour 40 min à 200 °C.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 545 kcal
Protéines 39,6 g
Glucides 14,4 g
Lipides 34,2 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complète la richesse du parmesan.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre la texture croustillante du poulet.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et aromatique, qui offre des arômes floraux et d'agrumes, parfait pour accompagner le poulet pané.
Questions fréquentes
Les aiguillettes de poulet doivent cuire pendant 40 minutes à 200 °C.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages comme le pecorino ou le gruyère, mais cela changera légèrement le goût.
Oui, vous pouvez préparer les aiguillettes en les enrobant de chapelure et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
Ce poulet pané au parmesan se marie bien avec une salade verte, des légumes grillés ou des pâtes.
Pour une chapelure plus croustillante, vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive au mélange de chapelure ou les faire cuire quelques minutes de plus.
Oui, mais assurez-vous de les décongeler complètement avant de les enrober et de les cuire.
La quantité de persil peut varier selon vos préférences, mais environ 1 à 2 cuillères à soupe hachées suffisent.
Non, cette recette contient de la chapelure qui contient du gluten. Vous pouvez utiliser de la chapelure sans gluten comme alternative.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, de l'ail en poudre ou du poivre pour rehausser le goût.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75 °C et que le jus qui s'en écoule est clair.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
lydie44
Et pour moi aussi
Veronique
pour moi aussi, ça sera accompagné de frites/salade
Notre am❤ur de cuisine
HUmmmmm top cette recette!
kitkat
hummm ça a l'air top !
martine. 62
Je ja garde aussi.
italmo
super ce poulet parmesan
fanfan
Avec un peu de frites et salade , super !