Croc amanchoocoo
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les amandes effilées, ingrédient phare de cette recette de croc amanchoocoo, apportent un délicieux croquant et une saveur subtile qui viennent sublimer chaque bouchée. Associées à un chocolat riche et fondant, elles offrent un équilibre parfait entre douceur et caractère. Cette gourmandise est idéale pour tous les amateurs de douceurs raffinées et les passionnés de chocolat.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 180°C avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des amandes effilées pour une texture croquante et une belle présentation.
- Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de sel aux amandes avant la cuisson.
- Assurez-vous que le chocolat est bien tempéré à 31°C pour un résultat lisse et brillant.
- Laissez les carrés refroidir complètement avant de les démouler pour éviter qu'ils ne se cassent.
- Conservez les carrés dans un endroit frais pour maintenir leur texture, mais évitez le réfrigérateur.
- Pour une touche gourmande, ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la vanille au mélange d'amandes.
Ingrédients
- Amandes effilées 100 grammes
- Sirop de sucre de canne ou d'agave - équivalent à 4 cuillères à soupe 60 grammes
- Sucre glace - équivalent à 2 cuillères à soupe rases 20 grammes
- Chocolat au lait - ou chocolat noir, 280 grammes suffisent 320 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180°C.
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Étape 2Dans un saladier, mélangez les amandes, le sirop de sucre de canne et le sucre glace en cassant un peu les amandes.
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Étape 3Répartissez dans les empreintes en tassant un peu et faites cuire 7 minutes à 180°C. Les amandes doivent être légèrement dorées.
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Étape 4Faites fondre le chocolat haché au bain-marie jusqu'à ce qu'il atteigne 31°C. Répartissez-le immédiatement dans les empreintes.
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Étape 5Laissez refroidir complètement dans un endroit frais environ 1 à 2 heures, jusqu'à durcissement.
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Étape 6Démoulez les carrés et conservez-les dans un endroit frais mais pas au réfrigérateur.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 618 kcal
Protéines 12,5 g
Glucides 51,2 g
Lipides 37,5 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Les amandes doivent cuire pendant 7 minutes à 180°C.
Le chocolat doit être fondu au bain-marie jusqu'à atteindre 31°C.
Il faut laisser refroidir les carrés dans un endroit frais pendant environ 1 à 2 heures jusqu'à durcissement.
Conservez les carrés dans un endroit frais, mais pas au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir ou d'autres types de chocolat selon vos préférences.
Il faut 60 g de sirop de sucre de canne ou d'agave, ce qui équivaut à environ 4 cuillères à soupe.
Non, les amandes doivent être mélangées entières, mais vous pouvez les casser légèrement.
Oui, vous pouvez remplacer les amandes par d'autres noix selon vos goûts.
Il faut 20 g de sucre glace, soit environ 2 cuillères à soupe rases.
Oui, il est recommandé d'utiliser des empreintes pour former les carrés.
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