Entremet chocolat framboise
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'entremet chocolat framboise est le dessert idéal pour célébrer les occasions spéciales. Sa combinaison de saveurs riches et acidulées apporte une touche de sophistication à toutes les fêtes. Que ce soit pour un anniversaire, un mariage ou un dîner entre amis, ce délice saura séduire tous les palais.
La base est un biscuit fondant, qui s'harmonise parfaitement avec la douceur du chocolat et la fraîcheur des framboises. Cette alliance crée une expérience gustative inoubliable. Préparer cet entremet devient une véritable célébration en soi, rassemblant amis et famille autour d'une gourmandise élégante.
La base est un biscuit fondant, qui s'harmonise parfaitement avec la douceur du chocolat et la fraîcheur des framboises. Cette alliance crée une expérience gustative inoubliable. Préparer cet entremet devient une véritable célébration en soi, rassemblant amis et famille autour d'une gourmandise élégante.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour un meilleur volume dans les blancs en neige.
- Pour un biscuit encore plus moelleux, ne pas trop cuire le biscuit.
- Incorporez délicatement les jaunes d'œufs pour ne pas casser les blancs en neige.
- Laissez le biscuit refroidir complètement avant de le découper pour éviter qu'il ne se casse.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des framboises fraîches entre les couches de l'entremet.
- Servez l'entremet avec une sauce au chocolat ou un coulis de framboise pour plus de saveur.
- Décorez avec des framboises et des copeaux de chocolat pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Oeufs 2
- Sucre 3 cuillères à soupes
- Cacao amer 1 cuillère à soupe
- Poudre d'amande 2 cuillères à soupes
- Farine 2 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Montez les blancs d'œufs en neige avec le sucre, puis incorporez les jaunes tout en continuant à fouetter.
-
Étape 2Ajoutez la poudre d'amande, la farine et le cacao amer. Versez la préparation sur un tapis de four ou sur du papier sulfurisé.
-
Étape 3Enfournez à 180°C pendant 6 à 8 minutes. Attendez que le biscuit soit bien froid avant de détailler un cercle pour la base de l'entremet.
Publié par chadiray
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges, qui se marie bien avec le chocolat et la framboise.
- Moscato d'Asti: Un vin blanc doux et pétillant, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre la richesse du chocolat.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et fruité, qui complète les saveurs de framboise tout en apportant une légèreté.
Questions fréquentes
Le biscuit doit cuire à 180°C pendant 6 à 8 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer la poudre d'amande par de la poudre de noisette ou de la farine, mais cela changera légèrement le goût et la texture.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et que vous pouvez retourner le bol sans que le mélange ne tombe.
Oui, vous pouvez préparer le biscuit à l'avance et le conserver au réfrigérateur, bien emballé, jusqu'à 2 jours.
Un cercle de 20 à 22 cm de diamètre est généralement recommandé pour un entremet.
Utilisez un cercle à pâtisserie et retirez-le délicatement après que l'entremet ait bien refroidi et pris.
Oui, vous pouvez ajouter des framboises fraîches dans la préparation pour plus de saveur, mais assurez-vous qu'elles soient bien égouttées.
L'entremet se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, bien couvert.
Oui, vous pouvez congeler l'entremet, mais il est préférable de le consommer frais pour une meilleure texture.
Servez l'entremet bien frais, décoré de framboises et de copeaux de chocolat pour une présentation élégante.
Merci !
Votes
- Justine-cuisine (ephemer) a trouvé ça délicieux!.
- Dailys a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
Les recettes de l'alsacienne
Excellente association ... chocolat/framboise le duo gagnant ! Merci pour la recette et à bientôt.
vanilicious
pour une passionnée de framboises chocolat comme moi, ta recette m'a l'air très alléchante
à essayer très prochainement!
chadiray
merci Dailys
Dailys
hummm il donne envie ton entremet !!! bravo !!!
chadiray
merci!
Justine-cuisine (ephemer)
Trés appétissant....bravo