Mes amaretti
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les amaretti sont de délicieux biscuits aux amandes, parfaits pour les fêtes de fin d'année. Leur extérieur croquant et leur cœur moelleux en font un véritable régal à déguster lors du réveillon du Nouvel An. Pour une présentation originale, glissez-les dans des sachets individuels que vous pourrez personnaliser avec le nom de vos invités et déposer sur chaque assiette en guise de marque-place.
C'est aussi une jolie idée de cadeau à offrir à vos voisins ou amis, apportant ainsi une touche chaleureuse et conviviale à vos festivités. À tester absolument pour un moment gourmand et plein de douceur !
C'est aussi une jolie idée de cadeau à offrir à vos voisins ou amis, apportant ainsi une touche chaleureuse et conviviale à vos festivités. À tester absolument pour un moment gourmand et plein de douceur !
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter que les amaretti ne deviennent trop denses.
- Pour une texture parfaite, laissez reposer la pâte pendant 30 minutes avant de dresser les dômes.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser la saveur des amaretti.
- Vérifiez la cuisson en touchant légèrement le dessus des amaretti; ils doivent être fermes au toucher.
- Conservez-les dans une boîte hermétique pour maintenir leur croustillant.
- Personnalisez vos amaretti en ajoutant des zestes d'agrumes ou des épices comme la cannelle.
Ingrédients
- Poudre d'amande 200 grammes
- Sucre glace 200 grammes
- Blancs d'œuf 2
- Extrait d'amande 0.5 cuillère à café
- Farine 50 grammes
Préparation
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Étape 1Mettre tous les ingrédients dans un plat assez haut et mélanger le tout pendant deux minutes.
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Étape 2Mettre la pâte obtenue dans une poche à douille avec un embout cannelé ou pas de 1,5 cm de diamètre. Sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé, dresser des petits dômes de pâte, de la grosseur d'une grosse noix ou d'une cuillère à café.
-
Étape 3Préchauffer le four à 180°, enfourner vos amarettis pour 12 à 15 minutes. Les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 523 kcal
Protéines 13,8 g
Glucides 49,6 g
Lipides 26,5 g
Publié par campanule
Questions fréquentes
Les amaretti se conservent bien dans une boîte hermétique pendant environ une semaine.
Non, la poudre d'amande est essentielle pour la texture et le goût des amaretti. D'autres farines ne donneront pas le même résultat.
Les amaretti doivent être légèrement dorés sur le dessus et encore moelleux à l'intérieur. Vous pouvez les toucher délicatement pour vérifier leur texture.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou du zeste d'orange pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez congeler les amaretti dans un contenant hermétique. Ils se conservent bien jusqu'à trois mois.
Les dômes de pâte doivent être de la taille d'une grosse noix ou d'une cuillère à café pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs en poudre, mais assurez-vous de suivre les instructions de réhydratation sur l'emballage.
Pour éviter les craquelures, assurez-vous de bien mélanger la pâte et de ne pas trop cuire les amaretti.
Utilisez du sucre glace pour obtenir la texture lisse et sucrée caractéristique des amaretti.
Merci !
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2 commentaires
katcelau
super je garde !!bizzz kat
italmo
TRES BEAUX CES AMARETTI