Gâteau Pomme Renversé
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau pomme renversé est un grand classique de la pâtisserie française, un dessert qui rappelle les recettes de nos grands-mères. Ce gâteau, avec ses pommes caramélisées délicieusement fondantes, est un vrai régal pour les papilles. La particularité de sa cuisson "à l'envers" permet aux pommes de s'imprégner de caramel, offrant ainsi une saveur intense et une belle présentation gourmande. En dégustant ce gâteau, on savoure bien plus qu'un simple dessert : c'est un moment de partage et de convivialité, une véritable tradition qui traverse les générations.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 180 degrés pour une cuisson uniforme.
- Beurrez bien le moule pour éviter que le gâteau n'accroche.
- Utilisez des pommes à cuire, comme les Golden ou les Granny Smith, pour un meilleur goût.
- Ne pas trop battre la pâte après avoir ajouté la farine pour garder le gâteau moelleux.
- Laissez reposer le gâteau quelques minutes avant de le démouler pour qu'il se stabilise.
- Servez tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Pommes 2
- Beurre - en dés 50 grammes
- Sucre brun 50 grammes
- Cannelle 1 cuillère à café
- Beurre - ramolli 125 grammes
- Sucre 125 grammes
- Œufs 2
- Farine 175 grammes
- Levure 1 cuillère à café
- Lait 120 centilitres
- Bicarbonate de soude 0.5 cuillère
Préparation
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Étape 1Préchauffe le four à 180 degrés.
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Étape 2Beurre le fond et les bords du moule.
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Étape 3Pèle les pommes, coupe-les en anneaux et dépose-les au fond du moule.
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Étape 4Dans un bol, mélange le beurre, la cassonade et la cannelle.
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Étape 5Verse ce mélange sur les pommes.
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Étape 6Mets le beurre ramolli et le sucre dans un saladier et bats au fouet pour obtenir un mélange crémeux.
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Étape 7Sans cesser de fouetter, ajoute les œufs et un peu de farine si ça dégonfle.
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Étape 8Toujours en battant, ajoute doucement le lait et le bicarbonate.
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Étape 9Tamise le reste de farine dans le saladier et remue bien le tout.
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Étape 10Verse la préparation sur les pommes et étale bien uniformément.
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Étape 11Cuire 30 min pour qu'il dore.
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Étape 12Laisse reposer 5 min.
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Étape 13Puis démoule dans un plat.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 370 kcal
Protéines 5,3 g
Glucides 40,9 g
Lipides 19,8 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Les pommes Granny Smith ou les pommes Golden sont idéales pour ce gâteau, car elles apportent une bonne acidité et se tiennent bien à la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc ou du sucre de coco, mais cela peut légèrement modifier le goût et la couleur du gâteau.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau à l'avance. Il se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine.
Insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la muscade ou du gingembre pour varier les saveurs.
Conservez les restes dans un contenant hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur.
Oui, un moule en silicone fonctionne très bien pour cette recette, mais assurez-vous de bien le beurrer.
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par des alternatives comme de la compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d'eau.
Cette recette donne environ 8 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des raisins secs pour plus de texture et de saveur.
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