Entremet framboise et gelée citron
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez cette recette gourmande d'entremets framboise et gelée citron, parfaite pour les amateurs de douceurs fruitées ! On commence par préparer une génoise légère et moelleuse, où la farine et le sucre se mélangent avec les œufs pour donner une base aérienne. Ensuite, on réalise une délicieuse mousse aux framboises en incorporant ces petites baies rouges à une crème onctueuse, pour un résultat frais et fondant en bouche.
La gelée au citron apporte une touche acidulée et éclatante qui vient sublimer l'ensemble, avec une couleur jaune vif qui donne du peps à votre dessert. Pour finir, une décoration originale avec une tête de Spiderman en pâte à sucre viendra apporter une note ludique et surprenante à ce dessert. Préparez-vous à régaler vos invités avec cette recette pleine de saveurs et de bonne humeur, où chaque bouchée est un vrai plaisir !
La gelée au citron apporte une touche acidulée et éclatante qui vient sublimer l'ensemble, avec une couleur jaune vif qui donne du peps à votre dessert. Pour finir, une décoration originale avec une tête de Spiderman en pâte à sucre viendra apporter une note ludique et surprenante à ce dessert. Préparez-vous à régaler vos invités avec cette recette pleine de saveurs et de bonne humeur, où chaque bouchée est un vrai plaisir !
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation lors de la préparation de la mousse.
- Pour une génération de mousse parfaite, assurez-vous que votre crème liquide est bien froide avant de la monter en chantilly.
- Si vous souhaitez un goût plus intense, ajoutez un peu de zeste de citron dans la gelée.
- Pour un décor original, utilisez des fruits frais ou des éclats de chocolat sur le dessus de votre entremet.
- Ne laissez pas la mousse trop longtemps au congélateur, 4 heures au réfrigérateur suffisent généralement pour qu'elle prenne correctement.
- Pour un démoulage facile, humidifiez légèrement les bords du cercle avant de retirer l'entremet.
- Si vous n'avez pas de pâte à sucre, vous pouvez utiliser de la crème au beurre pour décorer votre gâteau.
Ingrédients
- Farine - La génoise nature 100 grammes
- Sucre - La génoise nature 100 grammes
- Œufs - La génoise nature 4
- Coulis de framboise - La mousse de framboise 250 grammes
- Crème liquide - Florette La mousse de framboise 400 millilitres
- Sucre glace - La mousse de framboise 3 cuillères à soupes
- Feuilles de gélatine - La mousse de framboise 2
- Jus de citron - La gelée 1 unité
- Colorant jaune - À utiliser selon les besoins La gelée
- Feuille de gélatine - La gelée 1 unité
- Pâte à sucre blanche - Pour disposer sur la tête de Spiderman La gelée 1 tête
Préparation
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Étape 1Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, puis rajouter la farine tamisée.
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Étape 2Mettre la génoise sur une plaque de four couverte de papier cuisson et enfourner 12 minutes à four à 180 degrés.
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Étape 3Chauffer le coulis avec le sucre glace et la gélatine, puis laisser tiédir. Monter la crème en chantilly et la mélanger avec le coulis tiède.
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Étape 4Dès que la génoise est refroidie, découper à la taille du cercle et la placer au fond du cercle. Mettre dessus la mousse tout de suite après avoir mélangé et bloquer au frais.
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Étape 5Chauffer le citron avec la gélatine, deux cuillères à soupe de sucre en poudre et le colorant. Dès qu'il est tiède, verser la mousse et laisser prendre 4 heures au frais, puis démouler le moule et décorer le gâteau au choix.
Une portion (env. 10 g) :
Calories 18 kcal
Protéines 1,5 g
Glucides 0,0 g
Lipides 1,2 g
Publié par tounsi
Questions fréquentes
L'entremet peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il ne sèche.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche épaisse ou une alternative végétale comme de la crème de coco pour une version sans lactose.
La mousse est prête lorsqu'elle est ferme au toucher et ne s'affaisse pas lorsque vous la secouez légèrement.
Oui, vous pouvez mixer des framboises fraîches pour obtenir un coulis, mais assurez-vous de le passer au tamis pour enlever les graines.
Oui, vous pouvez préparer l'entremet jusqu'à 2 jours à l'avance. Il suffit de le conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Pour démouler, passez un couteau fin autour des bords du cercle et placez-le quelques minutes au congélateur pour faciliter le démoulage.
Non, le colorant est facultatif. Vous pouvez omettre le colorant si vous préférez une gelée au citron naturelle.
Oui, vous pouvez remplacer le coulis de framboise par d'autres fruits comme la mangue, la fraise ou le fruit de la passion.
Un cercle de 20 à 22 cm de diamètre est idéal pour cette recette, mais vous pouvez ajuster en fonction de vos préférences.
Merci !
Votes
- jeanne17 a trouvé ça délicieux!.
jeanne17
c est super bon