Foie gras de canard sur chutney mangue ananas
Une recette d'entrée maison par Carmen
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
1 moitié d’ananas 1 mangue 3 c à soupe de vinaigre de xérès 1 c à soupe de miel 1 c à soupe de cassonade 15 g de beurre Gingembre frais (de la taille d’une grosse noisette) Eau 130 g de foie gras de canard pain d'épices
Préparation
Eplucher et couper en cubes l’ananas et la mangue. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter les fruits avec le gingembre râpé et les faire dorer, puis verser le miel et la cassonade. Laisser caraméliser tout en mélangeant de temps en temps, puis déglacer avec le vinaigre de xérès. Verser un peu d’eau, (50 ml environ) et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 50 min environ.
Trancher le pain d’épices et le sécher un peu au four pour qu’il soit un peut croustillant. Servir le foie gras de canard entier accompagné du chutney ananas mangue et des toasts de pain d’épices. Un régal........
Mots-clés: ananas, cassonade, foie gras, gingembre, mangue, miel, pain d'épices, vinaigre de xérès
Une portion (env. 160 g) :
Calories 275 kcal
Protéines 1,6 g
Glucides 18,6 g
Lipides 18,6 g
Publié par Carmen
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Carmen
Merci !!!!!
italmo
TRES BELLES ASSOCIATIONS