Pâte en coquille farcie à la viande et à la crème
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La pâte en coquille farcie à la viande et à la crème est un classique de la cuisine méditerranéenne, où les plats de pâtes se parent souvent de garnitures généreuses. Cette recette allie des saveurs riches et réconfortantes, idéales pour un repas en famille. Les ingrédients frais comme les courgettes et les tomates, relevés par des épices tunisiennes, témoignent de l'influence nord-africaine qui enrichit la gastronomie méditerranéenne. Chaque bouchée invite à partager un moment convivial autour de la table, célébrant la diversité des cultures.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pâtes de qualité pour une meilleure texture et un goût plus riche.
- Ne pas trop cuire les pâtes lors de la première cuisson, elles continueront à cuire au four.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour rehausser la saveur.
- Utilisez un mélange de fromages pour une garniture encore plus savoureuse.
- Préparez la farce à l'avance pour gagner du temps lors de la préparation.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Variez les légumes selon la saison pour une recette toujours différente.
Ingrédients
- Pâte coquille ou autre à farcir 250 grammes
- Viande hachée 200 grammes
- Courgette 1
- Oignon 1
- Gousses d'ail 2
- Tomates fraîches 2
- Huile 2 cuillères à soupes
- Crème liquide 3 briques
- Fromage Kiri 5 portions
- Comté 30 grammes
- Fromage emmental râpé 100 grammes
- Sel
- Poivre
- Tabil - mélange d'épices tunisiennes
Préparation
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Étape 1Faites cuire les pâtes à mi-cuisson dans de l'eau salée, égouttez-les et laissez refroidir.
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Étape 2Dans une casserole, faites revenir la courgette râpée, l'oignon haché et l'ail, puis rajoutez la viande. Dès qu'elle est dorée, rajoutez les tomates coupées en petits dés, rajoutez les épices puis laissez mijoter.
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Étape 3Dès que la viande est cuite, farcissez les pâtes et mettez-les directement dans un plat à four dès que les pâtes sont toutes farcies.
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Étape 4Faites fondre le fromage Kiri et le comté dans la crème, poivrez et salez, puis versez le tout sur les pâtes et mettez le fromage râpé. Puis gratinez au four à 200 °C.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 615 kcal
Protéines 17,6 g
Glucides 42,7 g
Lipides 37,7 g
Publié par tounsi
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la crème et du fromage.
- Merlot: Un Merlot souple et rond, avec des arômes de fruits rouges, qui s'accorde bien avec la viande hachée et les épices.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera la richesse du plat.
Questions fréquentes
Faites cuire les pâtes à mi-cuisson dans de l'eau salée, généralement entre 5 à 7 minutes selon le type de pâte.
Oui, vous pouvez remplacer la viande hachée par du poulet, de la dinde ou même du tofu pour une version végétarienne.
La viande doit être dorée et ne doit plus être rosée à l'intérieur. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier qu'elle atteint 75°C.
Oui, vous pouvez préparer les pâtes farcies à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il suffit de les réchauffer au four avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou une crème végétale pour une alternative plus légère.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards, des poivrons ou des champignons selon vos préférences.
Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage à pâte dure qui fond bien, comme le cheddar ou le gouda.
Le gratin est prêt lorsque le dessus est doré et croustillant, ce qui prend généralement entre 15 à 20 minutes à 200°C.
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- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
BELLE RECETTE DE PATES