Purée de pomme de terre à l'oignon
9 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La purée de pomme de terre à l'oignon est un grand classique de la cuisine française, souvent servie en accompagnement réconfortant. Simple et savoureuse, cette recette traditionnelle a traversé les générations et incarne parfaitement l'esprit de la gastronomie familiale. Les pommes de terre, ingrédient de base, étaient autrefois cultivées dans les jardins des foyers, tandis que les oignons apportent une saveur profonde et délicate.
Cette purée onctueuse est idéale pour accompagner des viandes rôties, comme un rôti de porc, un filet mignon de bœuf, un rôti de bœuf, ou encore du poulet, quelle que soit la partie. Elle se marie également très bien avec des poissons blancs, comme le filet de sole. Un plat simple à réaliser, mais toujours apprécié pour son goût authentique et sa texture fondante.
À vous de choisir l'accompagnement qui vous plaît pour sublimer cette purée traditionnelle !
Cette purée onctueuse est idéale pour accompagner des viandes rôties, comme un rôti de porc, un filet mignon de bœuf, un rôti de bœuf, ou encore du poulet, quelle que soit la partie. Elle se marie également très bien avec des poissons blancs, comme le filet de sole. Un plat simple à réaliser, mais toujours apprécié pour son goût authentique et sa texture fondante.
À vous de choisir l'accompagnement qui vous plaît pour sublimer cette purée traditionnelle !
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre farineuses pour une purée plus légère et aérienne.
- Ajoutez un jaune d'œuf à la purée pour une texture encore plus crémeuse.
- Pour une saveur supplémentaire, incorporez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
- Ne pas trop travailler la purée pour éviter qu'elle ne devienne collante.
- Servez la purée immédiatement après préparation pour qu'elle reste chaude et onctueuse.
- Pour une touche gourmande, ajoutez un peu de crème fraîche ou de fromage.
- Si vous aimez le goût sucré, essayez d'ajouter des oignons caramélisés à la purée.
Ingrédients
- Pommes de terre cuites
- Beurre
- Lait
- Sel
- Poivre
- Oignons rôtis
Préparation
-
Étape 1Cuire les pommes de terre et, à l'aide de la mixette, faire une belle purée bien lisse avec le beurre, le lait, le sel et le poivre.
-
Étape 2Couper les oignons en dés fins et les faire rôtir jusqu'à ce qu'ils soient d'un beau doré.
-
Étape 3Ajouter les oignons chauds aux pommes de terre et servir aussitôt.
Mots-clés: Pomme de terre - lait - beurre- oignon
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de chêne, qui complétera la richesse de la purée.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, qui apportera une belle fraîcheur et une acidité pour contrebalancer la douceur des oignons rôtis.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui rehaussera les saveurs de la purée et des plats d'accompagnement.
Questions fréquentes
Les pommes de terre à chair farineuse comme les Bintje ou les Yukon Gold sont idéales pour obtenir une purée lisse et crémeuse.
Oui, vous pouvez préparer la purée à l'avance. Réchauffez-la doucement sur feu doux en ajoutant un peu de lait pour lui redonner de la crémeux.
Évitez de trop travailler les pommes de terre lors du mélange. Utilisez un presse-purée ou une mixette à basse vitesse.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou de coco pour une version sans lactose.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
La purée accompagne parfaitement les viandes rôties, le poulet, le poisson et même les plats végétariens.
Oui, vous pouvez ajouter de la crème, du fromage, de l'ail ou des herbes pour varier les saveurs.
En général, il faut environ 20 à 30 minutes pour cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Environ 50 à 100 grammes de beurre pour 1 kg de pommes de terre est une bonne quantité, selon vos préférences.
Il est préférable de rôtir les oignons pour apporter une douceur et une profondeur de saveur à la purée.
Merci !
Votes
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Veronique a trouvé ça délicieux!.
- Rosy a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, suzycoo et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
dianeange
Rosy, je suis allé voir si j'avais déjà publier cette recette de pâté et oui elle y est alors si tu es envie de la faire tu n'as qu'à passer voir mes recettes elle est à la page 16.
dianeange
Rosy, j'ai mit cette recette toute simple car je crois que la France ne la connais pas et que j'aime partager nos recettes du QC cela nous fais changement de voir ailleurs hein Tu sais avec cette purée tu fais de bons pâtés aux patates . Tu mets un fond de pâte non cuite et tu remplis de cette purée et tu couvres, tu cuits au four pour faire doré la pâte et voilà un bon pâté aux patates du Qc
Rosy
Belle recette de purée ,je ne connaissais pas ,cela doit donner beaucoup de goût à faire
dianeange
Véronique gros merci ma belle.
Veronique
miam, c'est tout ce que j'aime, bises
dianeange
Katcelau, tu connaissais cette purée !
Pour le froid oui crois-moi c'est très froid toujours entre -20 et -28 et ce sans le facteur vent oufff fatiguer de cette hiver.
katcelau
hummm j adore !!comment tu vas mon amie du grand froid!!!!bizettes kat
lafeecrochette
Une bonne purée, merci Dianeange.
Mamie Lou
Hello
Tu as raison, j`avais oubliée ,c`est bon!!!
Tu sais tu me donne le goût de cuisiner.
Bravo! à la prochaine! Louiselle