Pain maison
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le pain maison, c'est bien plus qu'un simple aliment, c'est tout un héritage culinaire transmis de génération en génération. Chaque famille, chaque région a ses petites astuces et recettes, mais le principe reste le même : réunir quelques ingrédients simples pour obtenir un pain nourrissant et réconfortant. Faire son pain chez soi, c'est aussi une belle façon de partager un moment convivial en famille ou entre amis, un vrai symbole d'hospitalité. Alors, lancez-vous, et redécouvrez le plaisir du pain tout juste sorti du four !
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de blé de qualité pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de sucre à la pâte pour aider la levure à mieux lever.
- Pétrissez la pâte longuement pour développer le gluten, ce qui donnera une meilleure texture.
- Laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pour favoriser la fermentation.
- Pour une croûte encore plus croustillante, vaporisez de l'eau dans le four pendant la cuisson.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter les variations de température.
- Laissez le pain refroidir complètement avant de le couper pour éviter qu'il ne devienne pâteux.
Ingrédients
- Farine 200 grammes
- Semoule de blé fin 100 grammes
- Levure fraîche 20 grammes
- Sel
- Eau - pour ramasser la pâte
Préparation
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Étape 1Mélanger la farine, le sel et la semoule, puis rajouter la levure.
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Étape 2Versez l'eau au même temps que vous pétrissez pour ramasser la pâte. Elle n'est pas trop molle et pas trop dure.
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Étape 3Laissez doubler de volume, puis pétrissez une deuxième fois. Façonnez la baguette et laissez-la doubler de volume quelques heures. Moi, je les laisse 3 heures, puis enfournez dans un four préchauffé à 200 °C jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.
Mots-clés: Pain;maison
Une portion (env. 70 g) :
Calories 254 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 47,9 g
Lipides 1,5 g
Publié par tounsi
Questions fréquentes
Le pain doit être cuit dans un four préchauffé à 200 °C jusqu'à ce qu'il devienne doré, ce qui prend généralement entre 25 et 35 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. En général, utilisez environ un tiers de la quantité de levure fraîche, soit environ 7 g pour cette recette.
La pâte doit être lisse, élastique et légèrement collante au toucher. Elle ne doit pas être trop molle ni trop dure.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes, des graines ou d'autres ingrédients selon vos goûts. Assurez-vous de ne pas trop modifier les proportions de farine et d'eau.
Laissez la pâte doubler de volume, ce qui prend généralement environ 1 à 2 heures, selon la température de votre cuisine.
Assurez-vous que votre levure est active. Si elle est trop vieille ou mal conservée, elle peut ne pas lever. Vous pouvez également essayer de placer la pâte dans un endroit chaud et humide.
Oui, le pain peut être conservé à température ambiante dans un sac en papier pendant quelques jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler.
Pétrissez la pâte en la pliant et en la pressant avec la paume de votre main, en tournant la pâte à chaque fois. Cela aide à développer le gluten.
Oui, vous pouvez remplacer une partie de la farine blanche par de la farine complète, mais cela peut affecter la texture et le goût du pain.
Merci !
Votes
- sikirath a trouvé ça délicieux!.
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
- cftfdgpc a trouvé ça très bon.
2 commentaires
lafeecrochette
Il y a rien de meilleur que le pain fait maison !
sikirath
superbe. Bravo