Ciabatta
Une recette d'accompagnement maison par campanule
3 Commentaires
120 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine de ciabatta 500 grammes
- Sel 1 cuillère à soupe
- Sucre 1 cuillère à soupe
- Huile neutre 1 cuillère à soupe
- Eau 30 centilitres
- Levure de boulanger 2 sachets
- Farine un peu
Préparation
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Étape 1Mettre la farine dans un plat, ajouter le sel et le sucre et bien mélanger. Faire un puits, délayer la levure dans l'eau tiède, vider l'eau dans le puits et tourner doucement à la cuillère en bois pour bien amalgamer la farine. Ajouter l'huile. Une fois toute la farine bien amalgamée, recouvrir le plat de papier film et laisser monter 3 heures.
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Étape 2Saupoudrer le plan de travail de farine, vider votre pâte et la couper en deux ou trois selon la grandeur que vous voulez. Faire des boudins et mettre à cuire au four préchauffé à 220 °C pendant 20 à 30 minutes selon votre four.
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Étape 3Mettre refroidir sur une grille.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 483 kcal
Protéines 15,1 g
Glucides 88,1 g
Lipides 2,1 g
Publié par campanule
Questions fréquentes
La pâte doit monter pendant 3 heures.
Le four doit être préchauffé à 220 °C.
La ciabatta doit cuire pendant 20 à 30 minutes, selon votre four.
Il est recommandé d'utiliser de la farine de ciabatta pour obtenir la texture et le goût authentiques, mais d'autres farines peuvent être utilisées avec des ajustements.
La ciabatta est cuite lorsque sa croûte est dorée et qu'elle sonne creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes, des olives ou des noix pour varier les saveurs.
La ciabatta se conserve mieux dans un sac en papier à température ambiante, ou vous pouvez la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, l'huile aide à donner de la saveur et à améliorer la texture de la ciabatta.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten, mais cela peut affecter la texture finale.
Utilisez 30 cl d'eau tiède pour diluer la levure.
Merci !
Votes
- paty66 a trouvé ça délicieux!.
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
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3 commentaires
katcelau
mon mari le fait !!mais moi je n y arrive pas chapo !!!! bizzzz kat
Mirabelle 54
Vraiment tu m'épates avec tes pains
paty66
La médaille d'or du pain lol