Makis aux légumes
Une recette d'entrée facile par monique
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Feuilles Nori - feuilles d'algues 10 unités
- Riz spécial sushi 2 verres
- Citron 1
- Sucre 2 cuillères à soupes
- Vinaigre clair 3 cuillères à soupes
- Sel - sel pour cuisson du riz 0.5 cuillère à café
- Légumes au choix - en bâtonnets (avocats, carottes, radis, concombre, asperges cuites...)
- Gingembre au vinaigre - lamelles
- Wasabi
- Sauce soja Kikkoman - sauce soja japonaise
- Tapis à maki - très important
Préparation
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Étape 1Laver le riz et le mettre à cuire dans 3 verres d'eau froide additionnée de sel, couvrir et laisser cuire jusqu'à absorption complète du liquide. Éteindre et laisser reposer 10 à 15 minutes.
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Étape 2Mélanger le jus du citron, le vinaigre, le sucre et 1/2 cc de sel, arroser le riz, mélanger et laisser complètement refroidir.
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Étape 3Sur le plan de travail, mettre le tapis et une feuille de Nori dessus. Avoir à portée un bol d'eau froide pour y tremper régulièrement les doigts afin d'éviter que le riz gluant ne colle aux doigts. Mettre quelques CS de riz et bien l'aplatir en une bande régulière de 5-6 cm. Mettre au milieu des bâtonnets de légumes au choix, avec le tapis, rouler en rabattant sur le riz, rouler comme un cigare en serrant bien, humidifier la dernière partie pour bien coller le rouleau de maki. Éventuellement combler les bouts de riz, rouler dans du film étirable et mettre au réfrigérateur au moins 1 heure.
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Étape 4Sortir les rouleaux et les couper en tronçons de 2 à 3 cm, les servir avec les lamelles de gingembre, du wasabi et des coupelles individuelles de sauce dans lesquelles chacun trempe sa bouchée de maki surmontée d'1 ou 2 lamelles de gingembre et d'un soupçon de wasabi (attention c'est très, très fort!).
Mots-clés: cuisine asiatique, cuisine exotique, cuisine japonaise, cuisine végétarienne, maki, rouleau, sushi
Publié par monique
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des avocats, des carottes, des radis, des concombres, des asperges cuites, ou tout autre légume de votre choix en bâtonnets.
Oui, vous pouvez préparer les makis à l'avance et les conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Trempez régulièrement vos doigts dans un bol d'eau froide pendant que vous manipulez le riz pour éviter qu'il ne colle.
Utilisez un couteau bien aiguisé et humide pour couper les rouleaux en tronçons de 2 à 3 cm afin d'obtenir des coupes nettes.
Il est préférable d'utiliser du riz spécial sushi car il a une texture collante qui est idéale pour les makis.
Ajoutez des épices, des sauces ou des garnitures comme du wasabi ou de la sauce soja pour rehausser la saveur de vos makis.
Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre de riz ou du vinaigre de cidre comme alternative au vinaigre clair.
Le riz doit cuire jusqu'à absorption complète de l'eau, généralement environ 15 à 20 minutes, puis laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter des protéines comme du poisson cru, du poulet cuit ou du tofu pour varier les saveurs.
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8 commentaires
lafeecrochette
Super beaux !
Invité
@Sagette :
Les Nori (feuilles d'algues) peuvent etre trouvées dans les épiceries asiatiques
Pour le tapis à makis j'ai ramener le mien de Tokyo donc je suis bien incapable de vous dire ou vous pouvez en trouver... peut etre sur internet =) !
Véropaf.
Moi aussi j'ai fait des makis -Suchis C'est très bon !! ;p
monique
Vous m'en voyez ravie. Bon weekend. Bises.
Cristelle
Bonjour,
Merci pour votre recette, c'était la 1ere fois que je faisais des makis. Ce fut un plaisir en plus la recette est très facile et très bonne.
Olivier
Je me suis lancé et dans un peu de folie j'ai associé la mangue et l'avocat ! Délicieux !
Malanix
Hum...des makis sans poissons...interessant quand on aime ça mais que notre entourage est rétissant au poisson crus.
Merci pour l'idée.
chabrac
bonjour Monique,
je voudrais savoir où l'on peut trouver les feuilles d'algues et tapis à maki
merci pour cette recette qui a l'air très apétissante et pleine de couleurs