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Glace au caramel maison

Name: Glace au caramel maison
Prep time: 30 min
Yield: 4

Recette de cuisine 3.00/5

3.0/5 (1 vote)

3 Commentaires

137

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Parfait pour une chaude journée d'été, cette glace au caramel maison est un véritable délice qui ravira vos papilles. Son goût riche et réconfortant en fait le dessert idéal à partager en famille ou entre amis. Facile à préparer, cette recette gourmande apportera une touche de fraîcheur et de douceur à vos moments de détente.

Trucs & Astuces

Utilisez du lait concentré non sucré pour une texture crémeuse.
Ajoutez une pincée de sel au caramel pour rehausser les saveurs.
Laissez refroidir complètement la préparation avant de la mettre dans la sorbetière.
Pour un goût encore plus riche, incorporez de l'extrait de vanille dans le mélange.
Ne laissez pas le caramel brûler, surveillez-le attentivement pendant la cuisson.
Pour une texture parfaite, turbinez la glace jusqu'à ce qu'elle soit bien aérée.
Servez la glace avec des fruits frais ou des noix pour un contraste de textures.

Ingrédients

Lait concentré non sucré 2 boîtes
Maïzena 2 cuillères à cafés
Sucre 120 grammes
Beurre 30 grammes

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, délayez la maïzena dans le lait concentré et faites chauffer jusqu'à épaississement, réservez au chaud.
Étape 2

Versez 30 g de sucre dans une casserole (inox) et faites cuire à feu doux pour obtenir un caramel clair. Renouvelez l'opération 30 g par 30 g jusqu'à épuisement du sucre.
Étape 3

Versez le lait chaud sur le caramel et laissez-le fondre 1 min à feu moyen, puis ajoutez le beurre et mélangez.
Étape 4

Mettez la préparation dans un saladier, couvrez d'un film alimentaire et laissez refroidir.
Étape 5

Réservez au frigo jusqu'à ce qu'elle soit bien froide.
Étape 6

Transvasez dans la sorbetière et faites turbiner.
Étape 7

Une fois la glace prise, versez-la dans un tupp puis saupoudrez de pépites de chocolat.
Étape 8

Dégustez-la ou réservez-la au congélateur.

Mots-clés: caramel, chocolat, glace

Une portion (env. 240 g) :
Calories 575 kcal Protéines 11,9 g Glucides 80,9 g Lipides 19,0 g

Publié par titenanou

Questions fréquentes

Puis-je utiliser du lait concentré sucré à la place du lait concentré non sucré ?

Il est préférable d'utiliser du lait concentré non sucré pour cette recette, car le lait concentré sucré pourrait rendre la glace trop sucrée.

Comment puis-je éviter que le caramel ne brûle ?

Pour éviter que le caramel ne brûle, faites-le cuire à feu doux et surveillez-le attentivement. Remuez-le doucement si nécessaire.

Puis-je ajouter des arômes ou des ingrédients supplémentaires à la glace ?

Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou des morceaux de fruits pour personnaliser votre glace au caramel.

Combien de temps faut-il pour que la glace prenne dans la sorbetière ?

Le temps de turbinage dans la sorbetière varie, mais cela prend généralement entre 20 et 30 minutes.

Puis-je conserver la glace au caramel au congélateur ?

Oui, vous pouvez conserver la glace au caramel au congélateur. Assurez-vous de bien la couvrir pour éviter les cristaux de glace.

Quelle est la meilleure façon de servir la glace au caramel ?

La glace au caramel peut être servie seule ou accompagnée de pépites de chocolat, de noix ou de sauce au caramel pour plus de gourmandise.

Que faire si ma glace est trop dure après avoir été au congélateur ?

Si la glace est trop dure, laissez-la reposer à température ambiante pendant quelques minutes avant de la servir pour qu'elle ramollisse légèrement.

Est-il possible de faire cette recette sans sorbetière ?

Oui, vous pouvez faire cette recette sans sorbetière en plaçant la préparation dans un récipient au congélateur et en remuant toutes les 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit prise.

Merci !