Glace vanille pécan caramel (façon maison)
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Par une belle après-midi ensoleillée, quoi de mieux qu'une glace maison pour se rafraîchir ? Cette glace vanille pécan caramel est un vrai délice qui rappelle les doux moments passés en famille autour d'un dessert gourmand. Sa texture onctueuse associée aux éclats croquants de noix de pécan fait de chaque cuillerée un pur plaisir.
Le caramel, quant à lui, apporte une touche sucrée et fondante qui sublime le tout, offrant un équilibre parfait entre douceur et intensité. Facile à préparer, cette glace ravira les papilles de tous vos invités. Idéale pour terminer un repas en beauté ou simplement pour se faire plaisir, cette recette mérite d’être testée sans attendre !
Le caramel, quant à lui, apporte une touche sucrée et fondante qui sublime le tout, offrant un équilibre parfait entre douceur et intensité. Facile à préparer, cette glace ravira les papilles de tous vos invités. Idéale pour terminer un repas en beauté ou simplement pour se faire plaisir, cette recette mérite d’être testée sans attendre !
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un goût optimal, surtout pour la vanille et les noix.
- Refroidissez bien la préparation au réfrigérateur avant de la mettre dans la sorbetière pour une texture plus crémeuse.
- Ne pas trop mélanger le caramel dans la glace pour conserver des marbrures visuellement attrayantes.
- Ajoutez les noix de pécan à mi-parcours dans la turbine pour qu'elles restent croquantes.
- Conservez la glace dans un récipient hermétique pour éviter les cristaux de glace.
- Servez avec un coulis de caramel pour une présentation encore plus gourmande.
- Expérimentez avec d'autres noix ou saveurs pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Sucre 150 grammes
- Jaunes d'œufs 6
- Lait entier 0.5 litres
- Gousse de vanille 1
- Crème fraîche 15 centilitres
- Noix de pécan 100 grammes
- Caramel liquide
Préparation
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Étape 1Portez le lait à ébullition avec la moitié du sucre et la gousse de vanille. Ôtez du feu et couvrez pendant 10 minutes.
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Étape 2Fouettez les jaunes d'œufs avec le reste du sucre jusqu'à blanchissement. Refaites bouillir le lait. Versez-en un peu sur les œufs sucrés et mélangez. Remettez le tout dans la casserole et mélangez. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la préparation nappe la spatule. Laissez refroidir, idéalement une nuit au réfrigérateur pour que la crème prenne bien le goût de la vanille.
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Étape 3Ajoutez la crème fraîche et fouettez bien. Incorporez la crème dans la turbine ou dans la sorbetière. Au bout de 15 minutes, ajoutez-y les noix concassées. Lorsque la crème glacée est prête, ajoutez le caramel liquide sur la préparation. Tournez une à deux fois avec une fourchette pour mélanger un peu, mais laissez des zones de caramel. Placez au congélateur pendant une heure pour faire durcir la crème.
Mots-clés: caramel, crème fraiche, lait entier, noix de pécan, sucre
Une portion (env. 150 g) :
Calories 317 kcal
Protéines 7,3 g
Glucides 2,9 g
Lipides 27,7 g
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser du lait entier pour une texture crémeuse, mais vous pouvez utiliser du lait écrémé si vous souhaitez une version plus légère.
Conservez la glace dans un récipient hermétique au congélateur. Elle peut se conserver jusqu'à un mois, mais il est préférable de la consommer dans les deux semaines pour une meilleure texture.
Oui, vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noix de cajou, des amandes ou des noisettes selon vos préférences.
Oui, vous pouvez verser le mélange dans un récipient et le placer au congélateur. Remuez toutes les 30 minutes pendant environ 2-3 heures pour éviter la formation de cristaux de glace.
La préparation prend environ 30 minutes, mais il faut compter plusieurs heures pour le refroidissement et le congélateur avant de pouvoir déguster.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres arômes comme du chocolat, du café ou des épices comme la cannelle pour varier les plaisirs.
La crème anglaise est prête lorsqu'elle nappe le dos d'une cuillère. Vous pouvez également vérifier en traçant une ligne avec votre doigt sur la cuillère.
Oui, le caramel fait maison est une excellente option et peut ajouter une touche personnelle à votre glace.
Il est recommandé de laisser la glace au congélateur pendant au moins une heure après l'avoir préparée pour qu'elle durcisse correctement.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
Monique38
Je vais la faire pour ce week end j'ai tout acheté ce qu'il faut. J'espère qu'elle sera bonne.Merci
lapopottealolo.over-blog.com
il y a tous les ingrédients que j'aime dans cette glaçe merci pour la recette
Soniflex
Super recette! Bravo!
sisirena
ça annonce l'été! je sens le parfum de ta glace et j'en ai envie. Merci et bravo!
Invité
Bonjour maria, c'est cocotenerife de marmiton, je suis contente de savoir où je peux trouver tes recettes, super merci!!!!
Bisousssssssssssss