Cannelés au miel
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les cannelés au miel sont une délicieuse spécialité originaire de la région bordelaise en France. Cette pâtisserie traditionnelle, datant du XVIIIe siècle, se distingue par sa croûte caramélisée et son cœur moelleux, obtenus grâce à la cuisson dans des moules en cuivre. Le miel, ingrédient phare de la recette, reflète l'importance de l'apiculture locale et apporte une douceur naturelle unique.
Autrefois réservés aux grandes occasions, les cannelés au miel sont aujourd'hui une gourmandise appréciée au quotidien. Leur succès a largement dépassé les frontières françaises, faisant de ces petits gâteaux un symbole incontournable de la gastronomie française, apprécié aux quatre coins du monde.
Autrefois réservés aux grandes occasions, les cannelés au miel sont aujourd'hui une gourmandise appréciée au quotidien. Leur succès a largement dépassé les frontières françaises, faisant de ces petits gâteaux un symbole incontournable de la gastronomie française, apprécié aux quatre coins du monde.
Trucs & Astuces
- Utilisez du miel de qualité pour un goût plus riche.
- Laissez
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez un zeste d'orange ou de citron.
- Assurez-vous que le four est bien préchauffé avant d'enfourner les cannelés.
- Démoulez les cannelés à chaud pour éviter qu'ils ne collent.
- Pour une croûte encore plus caramélisée, augmentez la température des dernières minutes de cuisson.
- Servez-les avec une crème anglaise pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Vanille liquide 1 cuillère à soupe
- Farine 100 grammes
- Lait 50 centilitres
- Beurre 50 grammes
- Œufs 2
- Jaunes d'œufs 2
- Sucre glace 250 grammes
- Miel liquide 100 grammes
Préparation
-
Étape 1Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la vanille et laissez reposer 15 min.
-
Étape 2Préchauffez le four à 200 °C (th 6).
-
Étape 3Faites fondre le beurre.
-
Étape 4Fouettez les œufs entiers et les jaunes avec le sucre glace jusqu'à blanchiment.
-
Étape 5Ajoutez le beurre et le miel puis mélangez. Incorporez peu à peu la farine et délayez avec le lait.
-
Étape 6Beurrez les moules à cannelés et remplissez-les aux trois quarts.
-
Étape 7Enfournez pour 45 min de cuisson.
-
Étape 8Servez-les bien froids.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 407 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 69,7 g
Lipides 9,4 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Les cannelés au miel se conservent jusqu'à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
Oui, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'érable ou du sirop d'agave, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Les cannelés sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés à l'extérieur et que la pointe d'un couteau en ressort propre.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la cuire.
Les moules à cannelés standard mesurent environ 5 cm de diamètre et 7 cm de hauteur.
Oui, le lait entier donnera une texture plus riche et crémeuse à vos cannelés.
Oui, les cannelés peuvent être congelés. Assurez-vous de les emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Pour une croûte croustillante, assurez-vous de bien préchauffer votre four et de ne pas ouvrir la porte pendant la cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou des zestes d'agrumes pour varier les saveurs.
Cette recette permet de réaliser environ 12 à 15 cannelés, selon la taille de vos moules.
Merci !
5 commentaires
reva
super recette merci
rosinette
très joli tes cannelés
titenanou
merci a vous pour vos com bibi
kekeli
jolie recette !
campanule
merci pour cette belle recette