Sauté de veau aux champignons en sauce crème-vin.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le sauté de veau aux champignons en sauce crème-vin est un plat emblématique de la cuisine française. Il fait honneur aux recettes mijotées, synonymes de convivialité et de partage. Souvent préparé pour des repas en famille ou lors d'occasions spéciales, il évoque des moments chaleureux autour de la table. Les champignons, souvent cueillis en forêt, apportent une touche rustique et authentique à ce met savoureux. La sauce, réalisée avec de la crème et du vin blanc, offre une texture onctueuse qui sublime le goût du veau, transformant chaque bouchée en une expérience gustative inoubliable.
**Préparation :** Dans une cocotte, verser un peu d'huile d'olive. Ajouter le sauté de veau avec un oignon coupé et faire revenir quelques minutes. Déglacer ensuite avec un verre de vin blanc. Incorporer les champignons, l'ail et la marmite de volaille. Parsemer de persil haché et bien mélanger.
Ajouter les pommes de terre, couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes. Verser un peu de crème fraîche, mélanger et ajouter un peu de persil haché. Réduire la sauce en poursuivant la cuisson. Servir chaud dans un plat. **Bon appétit !**
**Préparation :** Dans une cocotte, verser un peu d'huile d'olive. Ajouter le sauté de veau avec un oignon coupé et faire revenir quelques minutes. Déglacer ensuite avec un verre de vin blanc. Incorporer les champignons, l'ail et la marmite de volaille. Parsemer de persil haché et bien mélanger.
Ajouter les pommes de terre, couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes. Verser un peu de crème fraîche, mélanger et ajouter un peu de persil haché. Réduire la sauce en poursuivant la cuisson. Servir chaud dans un plat. **Bon appétit !**
Trucs & Astuces
- Utilisez de la viande de qualité pour un meilleur goût.
- Ajoutez des herbes fraîches pour rehausser les saveurs.
- Ne pas hésiter à déglacer avec du vin blanc pour une sauce plus riche.
- Incorporez la crème fraîche à la fin pour une texture onctueuse.
- Servez avec des pommes de terre pour un plat complet.
- Pensez à ajouter des olives noires pour une touche méditerranéenne.
- Laissez réduire la sauce pour concentrer les saveurs.
Ingrédients
- Sauté de veau 600 grammes
- Marmite de volaille 1
- Oignon 1
- Ail
- Persil haché - Crème fraîche liquide. Olives noires. 1 verre de vin blanc.
- Huile d'olive - Crème fraîche liquide. Olives noires. 1 verre de vin blanc.
- Champignons - stérilisation maison Crème fraîche liquide. Olives noires. 1 verre de vin blanc.
- Pommes de terre - Accompagnement 4
Préparation
-
Étape 1Préparez tous les ingrédients nécessaires pour la recette.
-
Étape 2Suivez les instructions de cuisson en respectant les temps de préparation indiqués.
-
Étape 3Dressez le plat et servez chaud, en ajoutant une touche finale si désiré.
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un vin blanc sec et fruité qui complète la richesse de la crème et des champignons.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui s'accorde bien avec le veau et les saveurs de la sauce.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc vif et aromatique qui apporte une belle acidité pour équilibrer le plat crémeux.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du poulet, du porc ou même du bœuf selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le sauté de veau à l'avance et le réchauffer avant de servir. Cela peut même améliorer les saveurs.
Pour épaissir la sauce, vous pouvez ajouter un peu de farine ou de maïzena diluée dans de l'eau, ou laisser mijoter la sauce plus longtemps pour qu'elle réduise.
Les pommes de terre sont un excellent choix, mais vous pouvez également servir ce plat avec du riz, des pâtes ou des légumes sautés.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, du yaourt nature ou même du lait de coco pour une version plus légère ou sans lactose.
Les pommes de terre doivent être cuites pendant environ 20 minutes, mais cela dépend de leur taille. Assurez-vous qu'elles soient tendres avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser des champignons en conserve, mais il est préférable de les égoutter et de les rincer avant de les ajouter à la recette.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay fonctionne bien pour cette recette.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que tous les ingrédients utilisés, comme la crème et le bouillon, sont également sans gluten.
Merci !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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6 commentaires
Tatie
bonjour et merci Jean. bises. Tatie.
jeanmerode
superbe cocotte,bravo
Tatie
bonjour et merci bien Anettes7024. bises. Tatie.
Anettes7024
Bien belle cocotte de veau.
Tatie
bon samedi italmo. merci beaucoup de ton passage. bises. Tatie.
italmo
de superbes photos et un super roti de veau
ta recette est sympa crème vin champignons olives j'aime beaucoup
merci bisous