Riz au lait de coco sur un fond de banane et caramel de gingembre
Une recette de dessert originale par titenanou
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Banane 2
- Riz rond 80 grammes
- Lait 20 centilitres
- Lait de coco - non sucré 20 centilitres
- Sucre 50 grammes
- Jaune d'œuf 1
- Sucre glace 1 cuillère à café
- Crème liquide 15 centilitres
- Lait 10 centilitres
- Gingembre - frais ou moulu 1 centimètre
- Sucre 100 grammes
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, déposez le riz et mouillez à hauteur d'eau froide, puis portez à ébullition 1 min. Rincez puis égouttez à l'eau froide.
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Étape 2Faites bouillir le lait avec le lait de coco et le sucre, puis ajoutez le riz et remuez jusqu'à ébullition. Cuisez doucement durant 20 minutes en remuant de temps en temps et vérifiez la cuisson du riz.
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Étape 3Incorporez le jaune d'œuf et mélangez bien, puis placez-le au frigo 30 min.
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Étape 4Fouettez la crème bien froide en chantilly et ajoutez le sucre glace, puis incorporez-la au riz au lait.
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Étape 5Dans des ramequins, déposez de la banane écrasée, puis le riz au lait au 2/3 et laissez prendre 1 h au frais.
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Étape 6Préparez le caramel de gingembre. Dans une casserole, faites infuser 5 min le lait chaud avec le gingembre râpé et tamisez le tout.
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Étape 7Dans une poêle, faites caraméliser le sucre, retirez du feu et versez le lait au gingembre délicatement dessus.
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Étape 8Laissez cuire à feu doux 4 à 5 min pour obtenir un caramel nappant et homogène, puis laissez refroidir.
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Étape 9Versez le caramel sur le riz au lait qui a reposé 1 h, puis remettez au frais et sortez 30 min avant de déguster.
Mots-clés: caramel, gingembre, riz au lait
Une portion (env. 30 g) :
Calories 11 kcal
Protéines 0,8 g
Glucides 1,0 g
Lipides 0,3 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Non, il est recommandé d'utiliser du riz rond pour cette recette car il a une texture crémeuse qui convient mieux au riz au lait.
Vous pouvez ajouter plus de gingembre frais ou moulu selon votre goût lors de l'infusion dans le lait.
Oui, vous pouvez préparer le riz au lait et le caramel de gingembre à l'avance. Conservez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou du lait de soja, mais cela changera légèrement le goût et la texture du dessert.
Le riz au lait se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des mangues ou des fraises pour varier les saveurs.
Non, cette recette contient du lait et de la crème. Pour une version sans produits laitiers, utilisez des alternatives végétales.
Servez-le bien frais, avec le caramel de gingembre versé sur le dessus juste avant de déguster.
Oui, le sucre brun ajoutera une saveur légèrement caramélisée au dessert.
Le riz doit être tendre et crémeux. Vous pouvez goûter pour vérifier la cuisson.
Merci !
Votes
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
titenanou
merci
Ma truffe 2
tres originale ta recette,tous les parfums que j'aime,