Riz au lait de coco
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une douce soirée d'été, la cuisine embaume d'une délicieuse odeur de caramel qui se transforme lentement en une couleur dorée. Le riz au lait de coco, crémeux et réconfortant, se prépare avec soin. Ce dessert onctueux promet d'éveiller les papilles de tous. Servi frais, il invite à partager des moments conviviaux autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez un riz rond pour obtenir une texture crémeuse.
- Pour un caramel parfait, surveillez bien la cuisson pour éviter qu'il ne brûle.
- Ajoutez une pincée de sel dans le lait pour rehausser les saveurs.
- Pour une touche de saveur supplémentaire, incorporez un peu de vanille ou de zestes de citron.
- Servez le riz au lait de coco avec un topping de fruits frais pour un contraste de textures.
- Laissez le riz au lait reposer au réfrigérateur pour qu'il prenne bien avant de démouler.
- Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile.
Ingrédients
- Sucre - Pour le caramel 75 grammes
- Eau - Pour le caramel 2 cuillères à soupes
- Riz rond - Spécial dessert 150 grammes
- Lait de coco 300 millilitres
- Lait entier 300 millilitres
- Eau 150 millilitres
- Sucre en poudre 75 grammes
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, faire revenir le lait dans un peu d'eau bouillante pendant 2-3 minutes afin de percer l'enveloppe du riz pour accélérer sa cuisson dans le lait.
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Étape 2Égoutter le riz et le mettre dans une casserole avec le lait de coco, le lait et l'eau.
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Étape 3Cuire à petit feu pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps pour éviter que le riz accroche à la casserole. Le lait doit être presque absorbé avant d'arrêter le feu.
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Étape 4Pour le caramel, dans une casserole, mettre le sucre avec les 2 cuillères à soupe d'eau et laisser caraméliser pour obtenir un caramel blond ocre.
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Étape 5Verser le caramel dans le fond de vos moules (idéalement en silicone) et, à l'aide d'un pinceau, remonter un peu le caramel sur les bords rapidement car le caramel prend très vite.
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Étape 6Remplir vos moules avec le riz au lait et réserver au frais quelques heures avant de démouler et déguster.
Mots-clés: riz au lait
Une portion (env. 180 g) :
Calories 242 kcal
Protéines 3,7 g
Glucides 45,7 g
Lipides 1,8 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du riz rond spécial dessert pour obtenir une texture crémeuse.
Oui, vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait entier ou un lait végétal, mais cela changera le goût et la texture du dessert.
Le riz au lait doit cuire à petit feu pendant environ 20 minutes.
Le riz est bien cuit lorsque le lait est presque entièrement absorbé et que le riz est tendre.
Oui, vous pouvez préparer le riz au lait à l'avance et le conserver au frais quelques heures avant de le démouler.
Pour démouler, il est conseillé de passer un couteau autour des bords des moules en silicone pour faciliter le retrait.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais, des épices comme la vanille ou la cannelle pour personnaliser votre riz au lait.
Le riz au lait se conserve environ 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Pour un caramel parfait, surveillez attentivement la cuisson et retirez-le du feu dès qu'il atteint une couleur blond ocre.
Oui, vous pouvez utiliser des moules en métal, mais assurez-vous de bien les graisser pour éviter que le dessert n'accroche.
Ça a l'air bon !
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- rosinette a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Marine1
J'adore !!
rosinette
bonne idée ça change