Ooo Riz Poussin façon risotto & poulet aux saveurs d'orient ooO
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le riz Petit Poussin est l'ingrédient phare de cette recette qui m'a totalement séduit lors de mon partenariat avec Ethiquable. Je l'ai cuisiné façon risotto, ce qui lui donne une texture à la fois crémeuse et réconfortante. Associé à des tomates confites, ce plat offre une explosion de saveurs qui ravira même les palais les plus difficiles, comme celui de mon frère, pourtant très difficile, mais qui a adoré ce plat.
Pour accompagner ce délice, j'ai préparé un poulet 'à l’orientale' parfumé aux citrons confits Bahadourian et aux olives vertes. Ce mariage évoque les saveurs envoûtantes de la cuisine orientale et invite à un véritable voyage gustatif qui séduira tous les gourmets.
Pour accompagner ce délice, j'ai préparé un poulet 'à l’orientale' parfumé aux citrons confits Bahadourian et aux olives vertes. Ce mariage évoque les saveurs envoûtantes de la cuisine orientale et invite à un véritable voyage gustatif qui séduira tous les gourmets.
Trucs & Astuces
- Utilisez un bon bouillon pour rehausser la saveur de votre risotto.
- Ajoutez le vin blanc lorsque le riz devient transparent pour une meilleure absorption des arômes.
- Incorporez les tomates confites à la fin de la cuisson pour préserver leur texture.
- Ne négligez pas le repos du risotto après cuisson, cela permet aux saveurs de se mélanger.
- Pour un poulet tendre, laissez mariner avec les citrons confits et les olives avant la cuisson.
- Servez chaud et accompagnez d'un peu de persil frais pour une touche de couleur.
- Expérimentez avec des épices comme le raz el hanout pour une touche orientale unique.
Ingrédients
- Riz 4 verres
- Vin blanc 1 verre
- Bouillon de poule 10 verres
- Tomates confites 5
- Oignon 1
- Beurre salé 15 grammes
- Poulet 600 grammes
- Raz el hanout 0.5 cuillère à café
- Citrons beldi confits 4
- Olives vertes dénoyautées 10
- Huile d'olive vanillée - (ou autre) 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Emincer finement l'oignon et le faire suer dans 15 g de beurre salé, ajouter le riz en remuant. Lorsqu'il devient presque transparent, ajouter le vin blanc, remuer régulièrement pour que le riz absorbe le liquide, et continuer à ajouter le bouillon de poule au fur et à mesure de son absorption.
-
Étape 2Découper le poulet en cubes ou en lamelles, ainsi que les citrons confits et les olives en dés. Placer le tout dans un sachet de congélation et secouer rapidement pour que le poulet s'imprègne des saveurs.
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Étape 3Cuire à la poêle le contenu du sachet de congélation (poulet, citron, olive) jusqu'à ce qu'il soit bien doré dans 1 c. à s. d'huile. Saler, poivrer et ajouter le raz el hanout, puis continuer la cuisson à couvert.
-
Étape 4Lorsque le riz est cuit, ajouter les tomates confites coupées en dés, remuer et servir chaud avec le poulet.
Mots-clés: bahadourian, citron, olives, poulet, risotto
Pour 100 g :
Calories 226 kcal
Protéines 22 g
Glucides 11 g
Lipides 8 g
Publié par chouya
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du risotto et les saveurs orientales du poulet.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera le gras du poulet et la douceur des tomates confites.
- Grenache: Un Grenache léger et épicé, qui s'accordera bien avec les épices du raz el hanout et les olives vertes.
Questions fréquentes
Il vous faut 4 verres de riz.
Oui, vous pouvez utiliser un bouillon de légumes si vous préférez une version végétarienne.
Vous pouvez utiliser du bouillon supplémentaire ou du jus de raisin blanc comme alternative au vin blanc.
Oui, vous pouvez préparer le riz et le poulet à l'avance, mais il est préférable de les réchauffer séparément pour éviter que le riz ne devienne trop collant.
Bien que cela ajoute une saveur unique, vous pouvez l'omettre ou le remplacer par un mélange d'épices que vous aimez.
Le poulet doit être cuit à la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien doré, ce qui prend généralement environ 10 à 15 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois ou des carottes pour plus de couleur et de saveur.
Oui, elle est généralement bien acceptée par les enfants, mais vous pouvez ajuster les épices selon leur goût.
Cette recette est conçue pour 4 personnes.
Merci !
catounette
Ah! Quand l'Italie et l'Orient se rencontrent...de belles saveurs.