Chrik Constantinois : Brioche Algérienne à la Fleur d'Oranger
Une recette de dessert simple et rapide par La cuisine de Nad
5 Commentaires
248 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Sucre 60 grammes
- Œufs battus 2
- Eau 100 millilitres
- Levure boulangère 1 sachet
- Eau de fleur d'oranger 6 cuillères à soupes
- Beurre - en cube à température ambiante 70 grammes
- Levure chimique 1 cuillère à café
- Sel 0.5 cuillère à café
- Jaune d'œuf - pour la cuisson 1
- Lait - pour la cuisson 1 cuillère à soupe
- Sucre - roux pour moi
- Cannelle - un peu
Préparation
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Étape 1Diluer la levure boulangère dans l'eau tiède, ajoutez une pincée de sucre et laissez reposer 15 min.
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Étape 2Dans un saladier ou le bol du robot, mettre les œufs, le sucre et la farine, sabler le tout.
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Étape 3Ajouter les levures, la fleur d'oranger et l'eau petit à petit pour former une boule homogène, un peu collante.
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Étape 4Incorporer le beurre petit à petit pour qu'il s'incorpore bien à la pâte.
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Étape 5Mettre la pâte dans un saladier fariné, couvrir d'un linge propre et laisser pousser 1h (double volume).
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Étape 6Dégazer la pâte et former des boules de la taille d'une mandarine.
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Étape 7Disposer les boules sur une plaque munie de papier sulfurisé et laisser de nouveau pousser 1h.
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Étape 8Badigeonner au pinceau du mélange jaune d'œuf et lait et saupoudrer de mélange sucre-cannelle.
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Étape 9Enfourner environ 15 min à 180°. De quoi obtenir une jolie couleur dorée.
Mots-clés: brioche, chrik, fleur d'oranger
Une portion (env. 120 g) :
Calories 344 kcal
Protéines 9,7 g
Glucides 51,1 g
Lipides 8,5 g
Publié par La cuisine de Nad
Questions fréquentes
La préparation de la brioche prend environ 2 heures, incluant le temps de repos de la pâte.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Assurez-vous de suivre les instructions sur l'emballage pour la dilution.
La pâte doit avoir doublé de volume et être légèrement collante au toucher.
Oui, vous pouvez utiliser de l'extrait de vanille ou de l'eau de rose si vous préférez.
La brioche doit cuire environ 15 minutes à 180°C, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur.
La brioche se conserve bien dans un sac en plastique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler la brioche une fois qu'elle a refroidi. Assurez-vous de bien l'emballer.
Cette brioche est délicieuse tiède, nature ou avec un peu de confiture.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits secs à la pâte avant la première levée.
Merci !
Votes
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
Gigia
Ça ressemble aux brioches que l'on fait en Sicile.
Je vais tester
loulette
Je vais essayer
lafeecrochette
De jolies brioches !
minette58
Ces petites brioches ont l'air vraiment délicieuses, je vais tenter l'expérience.Merci
Aurmelie
JOLIE BRIOCHE ET SA DOIT VRAIMENT ETRE BON