Ooo Brochette Tandoori massala, Ebly aux olives & tomates séchées ooO
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
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Trucs & Astuces
- Choisissez des brochettes en bois : Pensez à les tremper dans l'eau pendant 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu'elles ne brûlent au four.
- Marinade : Laissez mariner le poulet au moins 1 heure, ou idéalement toute la nuit, pour une saveur optimale.
- Variété de légumes : Ajoutez des légumes comme des poivrons ou des courgettes sur les brochettes pour plus de couleur et de goût.
- Contrôle de la cuisson : Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet est bien cuit (75°C à cœur).
- Accompagnement : Servez les brochettes avec une sauce au yaourt pour un contraste frais et crémeux.
- Épices : N'hésitez pas à ajuster les épices selon votre goût, le tandoori masala peut être remplacé par d'autres mélanges d'épices.
- Présentation : Disposez les brochettes sur un plat coloré et garnissez de coriandre fraîche pour une belle présentation.
Ingrédients
- Poulet 600 gs
- Tandoori masala Bahadourian - bombée 2 cuillères à soupes
- Huile d'olive vanillée - ou non 1 cuillère à soupe
- Ras el hanout - facultatif 1 pincée
- Sel
- Poivre
- Yaourt nature O % 200 gs
- Jus de citron 1 cuillère à soupe
- Crème liquide allégée 10 centilitres
- Ebly - par personne 1 verre
- Achards olives et tomates séchées au basilic Bahadourian - bombée 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Découper le poulet en cubes et le faire dorer à la poêle avec l'huile d'olive, salez, poivrez et ajoutez une pincée de ras el hanout si vous le souhaitez.
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Étape 2Préparez la marinade en mélangeant le yaourt, la crème liquide et le tandoori masala.
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Étape 3Ajoutez le poulet dans la marinade, puis piquez les morceaux de poulet sur une brochette jusqu'à épuisement.
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Étape 4Mettre l'ebly à cuire.
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Étape 5Disposez les brochettes dans un plat allant au four, recouvrez-les de marinade puis laissez-les environ 10 minutes à 180°C.
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Étape 6Une fois l'ebly cuit, égouttez-le, ajoutez l'achard d'olives et tomates séchées, mélangez et servez chaud avec les brochettes.
Mots-clés: bahadourian, chouya, cuisine indienne, poulet, tandoori masala
Une portion (env. 230 g) :
Calories 381 kcal
Protéines 39,6 g
Glucides 2,3 g
Lipides 18,6 g
Publié par chouya
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera les épices du tandoori.
- Grenache: Un Grenache léger et juteux, offrant des arômes de fruits rouges, qui s'accorde bien avec le poulet mariné.
- Rosé: Un rosé sec et aromatique, parfait pour accompagner les brochettes et apporter une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du porc, de l'agneau ou même des légumes pour une version végétarienne.
Le tandoori masala est disponible dans la plupart des épiceries, notamment dans les sections d'épices ou d'aliments internationaux. Vous pouvez également le trouver en ligne.
Il est recommandé de mariner le poulet pendant au moins 30 minutes, mais pour un meilleur goût, laissez-le mariner plusieurs heures ou toute la nuit.
Oui, vous pouvez préparer les brochettes et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
L'ebly est un blé tendre précuit. Vous pouvez le remplacer par du quinoa, du riz ou des pâtes selon vos préférences.
Les brochettes de poulet doivent atteindre une température interne de 75°C. Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour vérifier.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des oignons ou des courgettes pour plus de saveur et de couleur.
Cette recette contient du yaourt et de la crème. Pour une version sans lactose, utilisez des alternatives sans lactose.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les avant de servir.
Merci !
Alice47
très belle présentation pour ta recette !