Poulet rôti à l'ail
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le poulet rôti à l'ail est un grand classique de la cuisine française, parfait pour réunir la famille autour d'un bon repas. Simple et savoureuse, cette recette met en valeur des ingrédients du terroir, où la douceur du poulet se marie à merveille avec le parfum puissant de l'ail, un incontournable de la gastronomie méditerranéenne. Au fil du temps, l'ail a été apprécié non seulement pour son goût unique, mais aussi pour ses vertus médicinales, ce qui explique son rôle important dans de nombreuses traditions culinaires.
La cuisson lente du poulet permet aux saveurs de se développer pleinement, offrant un plat réconfortant et convivial, idéal pour partager des moments chaleureux. Aujourd'hui encore, le poulet rôti à l'ail séduit les gourmets et perpétue cette belle tradition gourmande.
La cuisson lente du poulet permet aux saveurs de se développer pleinement, offrant un plat réconfortant et convivial, idéal pour partager des moments chaleureux. Aujourd'hui encore, le poulet rôti à l'ail séduit les gourmets et perpétue cette belle tradition gourmande.
Trucs & Astuces
- Utilisez un poulet fermier pour une meilleure saveur.
- Assurez-vous que le poulet est bien enrobé d'huile pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez le thym frais pour rehausser le goût du poulet.
- Ne négligez pas de remuer le poulet régulièrement pour qu'il s'imprègne des saveurs.
- Épluchez et coupez l'ail en petits morceaux pour une meilleure diffusion du goût.
- Servez le poulet avec des pâtes à la tomate pour un repas complet.
- Laissez le poulet reposer quelques minutes avant de le servir pour qu'il soit encore plus juteux.
Ingrédients
- Poulet - fermier 1
- Thym
- Sel
- Poivre
- Huile
- Gousses d'ail - si grosses, sinon quinze si petites 10
Préparation
-
Étape 1Coupez votre poulet en morceaux et dans un grand faitout, mettez de l'huile, l'équivalent d'un verre, pour bien enrober les morceaux de poulet.
-
Étape 2Ajoutez les morceaux de poulet, salez, poivrez, et ajoutez du thym. Mettez sur feu vif pour démarrer la cuisson et remuez tout pour que le poulet s'imprègne de tous les ingrédients.
-
Étape 3Au bout de 10/15 minutes, abaissez le feu et mettez sur feu très doux pour que ça cuise tout doucement. Pendant ce temps, épluchez tous les ails et coupez-les en tout petits morceaux. Quand le poulet commence à être bien jaune rôti, 15 minutes avant la fin de cuisson, parsemez l'ail sur la viande et continuez la cuisson 15 minutes. Servez chaud accompagné de pâtes à la tomate.
Mots-clés: Poulet rôti à l'ail
Une portion (env. 260 g) :
Calories 536 kcal
Protéines 64,2 g
Glucides 0,0 g
Lipides 28,3 g
Publié par marinahenriquepicque
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, qui complétera la richesse du poulet rôti.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, qui apportera une belle acidité pour contrebalancer l'ail et le gras du poulet.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des tanins souples, qui s'accordera parfaitement avec les saveurs rôties du poulet et l'ail.
Questions fréquentes
Utilisez un bon couteau de chef et commencez par retirer les cuisses en coupant à l'articulation. Ensuite, retirez les ailes et enfin, coupez le poulet en deux le long de la colonne vertébrale.
Oui, vous pouvez utiliser de l'ail en poudre, mais l'arôme et la texture ne seront pas les mêmes. En général, 1 cuillère à café d'ail en poudre équivaut à une gousse d'ail.
Le temps de cuisson dépend de la taille du poulet. En général, comptez environ 1 heure à 1 heure 30 à 180°C (350°F) pour un poulet entier. Assurez-vous que la température interne atteint 75°C (165°F).
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes comme le romarin ou l'origan, ou même des épices comme le paprika pour varier les saveurs.
Le poulet est bien cuit lorsque le jus qui s'écoule de la viande est clair et que la température interne atteint 75°C (165°F).
Oui, vous pouvez préparer le poulet à l'avance et le réchauffer au four avant de servir. Cela peut même améliorer les saveurs.
Ce poulet rôti se marie bien avec des légumes rôtis, des pommes de terre, ou des pâtes à la tomate comme mentionné dans la recette.
Il est préférable de décongeler le poulet avant la cuisson pour assurer une cuisson uniforme. Ne jamais cuire un poulet congelé directement.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Merci !
6 commentaires
marinahenriquepicque
Merci mamyloula ça doit être super bon comme vous faite oci à essayé bisousssss
marinahenriquepicque
Merci italmo bisous
Mamyloula
belle recette, je fais à peu près la même sauf que c'est au four et un déglaçage au vinaigre de vin après bises
italmo
J'ADORE L'AIL TRES BELLE RECETTE DE POULET
marinahenriquepicque
Oui patalva c très bon et tout simple merci
PATALVA
Bien parfumé à l'ail , 1 délice !!!