Soupe de butternut
4 Commentaires
136 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des journées fraîches d'automne, rien de tel qu'une bonne soupe de butternut pour se réchauffer ! Ce velouté, à base de légumes de saison, est à la fois doux et savoureux, idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Facile à préparer, il apporte tout le réconfort qu'on attend lors des soirées cocooning. Une recette simple et gourmande qui célèbre parfaitement les saveurs de l'automne avec des ingrédients locaux et de saison.
Trucs & Astuces
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les légumes, cela facilitera la tâche et garantira des morceaux uniformes.
- Pour une texture plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche ou de lait de coco après avoir mixé la soupe.
- Si vous aimez les saveurs épicées, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment ou de curry lors de la cuisson.
- Pour un goût encore plus riche, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés avant d'ajouter les autres légumes.
- Ajoutez des
- Si vous souhaitez une soupe plus légère, remplacez les pommes de terre par des carottes ou des courgettes.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur, la soupe se conserve bien et peut être réchauffée.
Ingrédients
- Butternut 1
- Beurre 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
- Cube de bouillon de volaille 1
- Branche de livèche 1
- Gros oignon - ou 2 petits 1
- Grosses pommes de terre 2
- Poireau 1
- Eau
Préparation
-
Étape 1Éplucher et laver tous les légumes, puis les couper en morceaux d'environ 2 cm.
-
Étape 2Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les légumes sauf les pommes de terre et le butternut. Quand les légumes sont bien revenus au beurre, ajouter les pommes de terre et le butternut, le bouillon, le sel et le poivre, puis couvrir d'eau. Lancer sur gros feu et une fois en ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
-
Étape 3Passer le mélange au mixer et servir nature ou agrémenter de crème fraîche.
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur de la butternut.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec une acidité équilibrée, qui apportera une belle fraîcheur à la soupe.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris aromatique, offrant des arômes de fruits mûrs et une texture ronde, qui se mariera bien avec la richesse de la soupe.
Questions fréquentes
La soupe de butternut doit mijoter pendant 30 minutes après avoir atteint l'ébullition.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des courgettes selon vos préférences.
Vous pouvez ajouter de la crème fraîche ou du lait de coco après avoir mixé la soupe pour une texture plus crémeuse.
Oui, vous pouvez remplacer le cube de bouillon de volaille par un bouillon de légumes pour une version végétarienne.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Les restes de soupe peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou congelés pour une utilisation ultérieure.
La soupe peut être servie nature ou agrémentée de crème fraîche, de graines de courge ou d'herbes fraîches.
Oui, vous pouvez remplacer la courge butternut par d'autres types de courges comme la courge musquée ou la courge spaghetti.
Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés, mais le temps de cuisson peut varier légèrement.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Merci !
Vous devez être connecté pour déposer un commentaire.
4 commentaires
katcelau
c est quoi la branche de livéche !!bizz kat
katcelau
une bonne sousoupe !!! je garde bizzz kat
italmo
une belle et bonne soupe
Mamyloula
voilà le froid qui arrive !! vive les soupe merci bisous