Crème de citron et cannelle caramélisées
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Envie d'un dessert qui allie fraîcheur et gourmandise ? Essayez cette crème de citron à la cannelle caramélisée, parfaite pour terminer un repas sur une note douce et réconfortante. La vivacité du citron se mêle délicatement à la chaleur épicée de la cannelle, offrant une explosion de saveurs en bouche.
La texture légère de la crème se marie à merveille avec le croquant du caramel, créant un contraste irrésistible qui séduira vos convives. Servez cette petite douceur dans des ramequins individuels pour une présentation élégante et festive. Un dessert simple à réaliser, mais qui fera son effet à coup sûr, évoquant les souvenirs gourmands de l'enfance.
La texture légère de la crème se marie à merveille avec le croquant du caramel, créant un contraste irrésistible qui séduira vos convives. Servez cette petite douceur dans des ramequins individuels pour une présentation élégante et festive. Un dessert simple à réaliser, mais qui fera son effet à coup sûr, évoquant les souvenirs gourmands de l'enfance.
Trucs & Astuces
- Utilisez un citron bio pour éviter les pesticides dans votre crème.
- Laissez le lait infuser avec le zeste et la cannelle pour un goût plus intense.
- Pour une texture parfaite, tamisez le mélange avant de le cuire.
- Surveillez la cuisson pour éviter que le mélange ne bout.
- Utilisez un chalumeau pour caraméliser la cassonade juste avant de servir.
- Laissez refroidir la crème au réfrigérateur pendant 2 heures pour une meilleure consistance.
- Servez la crème immédiatement après le caramel pour une texture croustillante.
Ingrédients
- Lait 500 millilitres
- Citron - bio 1
- Bâton de cannelle 1
- Sucre 125 grammes
- Jaunes d'œufs 3
- Fécule de maïs 30 grammes
- Cassonade
Préparation
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Étape 1Lavez et prélevez le zeste du citron et dans un bol, pressez le jus de la moitié du citron.
-
Étape 2Faites frémir le lait avec le zeste et la cannelle puis retirez du feu et laissez infuser 20 min.
-
Étape 3Dans un saladier, fouettez énergiquement les jaunes avec le sucre, le jus de citron et la fécule.
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Étape 4Versez le lait dessus au travers d'un tamis fin, mélangez bien.
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Étape 5Versez le mélange dans une autre casserole et faites-le cuire à la limite de l'ébullition.
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Étape 6Mélangez et versez dans 4 petits ramequins et placez au frigo 2h.
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Étape 7Au moment de servir, saupoudrez légèrement de cassonade et caramélisez-les au chalumeau.
-
Étape 8Servez tout de suite.
Mots-clés: cannelle, caramélisés, citron, crème
Une portion (env. 210 g) :
Calories 253 kcal
Protéines 6,4 g
Glucides 36,5 g
Lipides 4,3 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais la texture sera moins crémeuse.
Vous pouvez conserver la crème de citron au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez essayer d'autres épices comme la vanille ou la muscade, mais cela changera le goût.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme la compote de pommes ou un mélange de fécule de maïs et d'eau.
Cela prend généralement quelques secondes à une minute, surveillez bien pour éviter de brûler.
Cette crème est généralement servie froide, mais vous pouvez la déguster chaude si vous le souhaitez.
Un chalumeau de cuisine standard fonctionne très bien pour caraméliser la cassonade.
Oui, des fruits comme des framboises ou des fraises peuvent être ajoutés en garniture.
Oui, tous les ingrédients de cette recette sont naturellement sans gluten.
Cette recette donne environ 4 portions.
Merci !
3 commentaires
italmo
UN BON DESSERT
titenanou
merci
kekeli
Très joli dessert !