Hachis Parmentier facile
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le Hachis Parmentier est un grand classique de la cuisine française, parfait pour les repas en famille. Ce plat tire son nom d'Antoine Parmentier, un agronome du XIXe siècle qui a largement contribué à populariser la pomme de terre en France. À l'origine, il a été conçu pour mettre en valeur cet ingrédient longtemps boudé, en utilisant souvent des restes de viande.
Le résultat est un mélange savoureux de purée de pommes de terre onctueuse et de viande hachée, offrant un plat à la fois simple, économique et réconfortant. Aujourd'hui, le Hachis Parmentier est devenu un incontournable des repas conviviaux, surtout en hiver, apprécié pour son goût authentique et sa capacité à rassembler petits et grands autour de la table.
Le résultat est un mélange savoureux de purée de pommes de terre onctueuse et de viande hachée, offrant un plat à la fois simple, économique et réconfortant. Aujourd'hui, le Hachis Parmentier est devenu un incontournable des repas conviviaux, surtout en hiver, apprécié pour son goût authentique et sa capacité à rassembler petits et grands autour de la table.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pommes de terre adaptées : Pour une purée onctueuse, privilégiez des variétés comme les pommes de terre à chair farineuse, telles que les Bintje ou les Yukon Gold.
- Ajoutez de la crème : Pour une purée encore plus crémeuse, n'hésitez pas à incorporer un peu de crème fraîche ou de lait lors du passage au moulin.
- Assaisonnez bien : N'oubliez pas de bien assaisonner votre purée avec du sel et du poivre, et pourquoi pas une pincée de muscade pour rehausser les saveurs.
- Variez les fromages : Si vous souhaitez un goût différent, essayez d'ajouter du fromage de chèvre ou du parmesan à la place du gruyère.
- Préparez à l'avance : Vous pouvez préparer la purée et la viande à l'avance, puis les assembler et les mettre au four juste avant de servir.
- Ajoutez des légumes : Pour un plat plus équilibré, incorporez des légumes comme des carottes ou des petits pois dans la viande hachée.
Ingrédients
- Steak haché 520 grammes
- Pommes de terre 10
- Gruyère 1 paquet
- Beurre
Préparation
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Étape 1Éplucher et laver les pommes de terre.
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Étape 2Les couper en 4 ou 6 morceaux et les mettre à cuire dans une casserole d'eau salée.
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Étape 3Une fois cuites, les passer au moulin pour faire une bonne purée maison, ajouter une belle noix de beurre et mettre de côté.
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Étape 4Dans une poêle, mettre un beau morceau de beurre à fondre et cuire le steak haché, salé un peu.
-
Étape 5Dans un plat à four, mettre quelques noix de beurre et une couche de purée, puis le steak haché bien éparpillé partout.
-
Étape 6Mettre le reste de purée lissée et parsemée de gruyère partout.
-
Étape 7Mettre au four à 200 degrés jusqu'à ce que ce soit bien gratiné.
Mots-clés: Hachis parmentier facile
Une portion (env. 120 g) :
Calories 260 kcal
Protéines 24,5 g
Glucides 0,0 g
Lipides 15,9 g
Publié par marinahenriquepicque
Accord mets et vin
- Bordeaux Rouge: Un vin rouge structuré avec des tanins souples, parfait pour accompagner la richesse du steak haché.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre la crémeux de la purée et le fromage.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète les saveurs du plat tout en apportant une belle rondeur.
Questions fréquentes
Les pommes de terre doivent cuire dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, généralement environ 20 à 25 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le steak haché par du poulet haché, du porc ou même des lentilles pour une version végétarienne.
Il est bien gratiné lorsque le dessus est doré et croustillant, ce qui prend généralement entre 20 et 30 minutes à 200 degrés.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelés pour une utilisation ultérieure.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des oignons ou des petits pois à la viande pour plus de saveur et de nutrition.
Vous pouvez utiliser du fromage cheddar, de la mozzarella ou tout autre fromage qui fond bien.
Oui, vous pouvez utiliser des pommes de terre en flocons pour gagner du temps, mais la texture et le goût seront différents.
En général, une portion de hachis Parmentier est d'environ 250 à 300 grammes par personne, selon l'appétit.
Il est délicieux servi avec une salade verte ou des endives vinaigrette pour un contraste de saveurs.
Ça a l'air bon !
Votes
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Invité
tres bon
Mamyloula
Et oui c'est bon tout ça !