Tarte sablée frangipane poire pistache chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte sablée frangipane poire pistache chocolat est un vrai délice d'automne, parfaite pour partager un moment convivial en famille. Elle marie la douceur des poires à la gourmandise du chocolat, avec une pointe de pistache qui apporte une touche originale. La pâte sablée croustillante se marie à merveille avec la crème d'amande pour un équilibre parfait en bouche.
Ce dessert gourmand est idéal pour les fêtes ou toute occasion spéciale, et ravira sans aucun doute les papilles de vos proches. Préparez-la pour un moment chaleureux et savoureux à partager ensemble.
Ce dessert gourmand est idéal pour les fêtes ou toute occasion spéciale, et ravira sans aucun doute les papilles de vos proches. Préparez-la pour un moment chaleureux et savoureux à partager ensemble.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte sablée maison pour un goût authentique.
- Laissez refroidir la tarte avant de la couper pour éviter qu'elle ne s'effondre.
- Pour une texture encore plus riche, ajoutez un peu de crème fraîche à la préparation de la frangipane.
- Choisissez des poires bien mûres pour un goût sucré et fondant.
- Pour un effet visuel, ajoutez des pistaches hachées sur le dessus avant de servir.
- Servez la tarte avec une scoops de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- N'hésitez pas à ajouter une pincée de sel dans le chocolat pour rehausser les saveurs.
Ingrédients
- Pâte sablée - maison ou prête à l'emploi 1
- Poires - ou 4 3
- Sucre glace 100 grammes
- Beurre 100 grammes
- Œuf 1
- Poudre d'amande 50 grammes
- Pistaches hachées 50 grammes
- Chocolat 150 grammes
- Crème liquide 15 centilitres
Préparation
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Étape 1Préchauffez votre four à 180°C.
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Étape 2Étalez la pâte dans le moule à tarte et réservez-la au frais.
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Étape 3Mélangez le beurre avec le sucre glace en crème puis ajoutez la poudre d'amande, les pistaches et l'œuf.
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Étape 4Étalez la crème sur le fond de tarte.
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Étape 5Coupez les poires en lamelles puis déposez-les sur la crème.
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Étape 6Enfournez 30 min puis laissez refroidir.
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Étape 7Portez la crème à ébullition et versez-la sur le chocolat, mélangez bien.
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Étape 8Recouvrez la tarte de chocolat et laissez refroidir.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 467 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 22,1 g
Lipides 34,0 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des poires en conserve, mais assurez-vous de bien les égoutter pour éviter que la tarte ne devienne trop humide.
La tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler, mais il est préférable de ne pas congeler la garniture au chocolat.
Oui, vous pouvez remplacer les pistaches par des noix de pécan, des amandes ou des noisettes selon vos préférences.
La tarte est cuite lorsque la crème est ferme et légèrement dorée sur le dessus. Vous pouvez également insérer un couteau au centre ; il doit en ressortir propre.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance. Il est recommandé de la monter et de la cuire, puis de la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait si vous préférez un goût plus doux, mais cela changera légèrement la saveur de la tarte.
Un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez ajouter un peu de poudre d'amande ou de maïzena à la pâte.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des pommes ou des fruits rouges pour varier les saveurs.
Si vous doublez la recette, la durée de cuisson peut augmenter légèrement. Surveillez la tarte et faites le test du couteau pour vérifier la cuisson.
Merci !