Ooo Petits gâteaux au miel et amandes caramélisées (sans beurre) ooO
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Voici une recette pleine de douceur et de croquant : les petits gâteaux au miel et amandes caramélisées. Parfaits pour régaler vos papilles, ces petits biscuits faits maison allient la légèreté d'une pâte moelleuse et le croquant sucré des amandes caramélisées. Les œufs apportent une texture légère et aérienne, tandis que le miel au sésame grillé, que j'ai déniché à Paris, révèle une saveur unique et délicatement parfumée.
Pour une touche colorée et gourmande, ajoutez quelques pralines roses, qui apportent une jolie note sucrée et festive. Cette recette simple vous permettra de réaliser une douzaine de petits gâteaux parfaits pour un goûter ou un dessert original. Alors, prêts à vous lancer dans cette aventure gourmande ?
Suivez le guide et savourez chaque bouchée !
Pour une touche colorée et gourmande, ajoutez quelques pralines roses, qui apportent une jolie note sucrée et festive. Cette recette simple vous permettra de réaliser une douzaine de petits gâteaux parfaits pour un goûter ou un dessert original. Alors, prêts à vous lancer dans cette aventure gourmande ?
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Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 180°C avant de commencer la préparation.
- Utilisez un miel de qualité pour un goût optimal, comme du miel au sésame grillé.
- Pour un caramel parfait, chauffez le sucre à sec et surveillez bien la couleur.
- Incorporez les blancs d'œufs délicatement pour garder la légèreté de la pâte.
- Pour une décoration originale, ajoutez des pralines roses sur le dessus des petits gâteaux avant la cuisson.
- Laissez les petits gâteaux refroidir quelques minutes avant de les démouler pour éviter qu'ils ne se cassent.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la vanille dans la pâte.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Miel - au sésame grillé pour moi 125 grammes
- Amandes - entières 75 grammes
- Sucre - pour la caramélisation
- Œufs 2
- Pralines roses - pour la déco
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
-
Étape 2Battre les jaunes avec le miel, ajouter la farine et la levure en pluie, puis monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
-
Étape 3Faire un caramel en chauffant du sucre à sec dans une poêle, ajouter les amandes entières lorsqu'il a une belle couleur, les enrober et les ajouter rapidement à la pâte, puis mélanger.
-
Étape 4Verser un peu de pâte dans les empreintes en silicone, poser une praline rose sur le sommet et enfourner pour une quinzaine de minutes à 180°C.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 361 kcal
Protéines 10,9 g
Glucides 67,9 g
Lipides 2,4 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d'érable ou un autre miel, mais cela peut affecter le goût et la texture des gâteaux.
Vous pouvez insérer un cure-dent au centre d'un gâteau ; s'il en ressort propre, les gâteaux sont cuits.
Oui, mais les amandes effilées donneront une texture différente et moins de croquant que les amandes entières.
Ils se conservent jusqu'à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Oui, vous pouvez les congeler. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs ou des pépites de chocolat pour varier les saveurs.
Des empreintes de taille standard pour petits gâteaux ou muffins fonctionnent bien pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut modifier la texture des gâteaux.
Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte après avoir incorporé les blancs d'œufs pour garder l'air et la légèreté.
Merci !
Votes
- Invité a trouvé ça très bon.
- Jamonac a trouvé ça bon.
- Invité a trouvé ça bon.
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Invité
miam ca allair delicieux!