Barquette à la crème pâtissière vanille et ses cerises
3 Commentaires
245 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez la barquette à la crème pâtissière vanille et ses cerises, un dessert gourmand et frais qui célèbre les saveurs sucrées de l'été. Préparées dans des moules à barquettes, ces petites douceurs allient élégance et convivialité, parfaites pour partager en famille ou entre amis lors des fêtes estivales. Les cerises, fruits emblématiques de la saison, apportent une touche de fraîcheur et une jolie couleur à cette recette simple et savoureuse. Idéal pour égayer votre table et régaler les papilles, ce dessert invite à créer de délicieux souvenirs gourmands.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre froid pour une pâte plus croustillante.
- Ne pas trop pétrir la pâte, cela pourrait la rendre élastique.
- Préchauffez bien votre four à 180°C pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des cerises confites pour une touche sucrée et colorée.
- Laissez refroidir les barquettes avant de les garnir pour éviter que la crème ne fonde.
- Servez avec une crème anglaise pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Beurre - froid 100 grammes
- Œuf 1
- Sucre 50 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Farine 125 grammes
- Maïzena 25 grammes
- Levure chimique 0.5 cuillère à café
- Lait - pour la garniture 25 centilitres
- Vanille liquide - pour la garniture 2 cuillères à soupes
- Jaunes d'œufs - pour la garniture 2
- Maïzena - pour la garniture 2 cuillères à soupes
- Sucre roux - pour la garniture 3 cuillères à soupes
- Cerises confites - pour la garniture
Préparation
-
Étape 1Faites chauffer le lait avec la vanille, pendant ce temps mélangez les jaunes et la maïzena.
-
Étape 2Ajoutez le lait vanillé chaud sur le mélange des jaunes, mélangez et remettez sur feu doux en remuant vigoureusement jusqu'à épaississement et laissez refroidir au frais.
-
Étape 3Préchauffez votre four à 180°C. Coupez le beurre en morceaux et réunissez l'œuf, les sucres avec le beurre. Ajoutez la farine, la maïzena et la levure tamisées et pétrissez du bout des doigts ; si ça colle, c'est normal. Remplissez les moules à barquettes avec une cuil. et lissez bien le dessus. Enfournez 25 min et laissez tiédir puis démoulez. Laissez refroidir.
-
Étape 4Si les barquettes ne sont pas plates, grattez le dessous puis à l'aide d'une poche à douille, garnissez le creux de crème en formant un arrondi et déposez une cerise en appuyant légèrement. Servez avec une crème anglaise ou une boule de glace à la cerise.
Mots-clés: barquette, biscuit, cerise, crème pâtissière, vanille
Une portion (env. 90 g) :
Calories 257 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 26,8 g
Lipides 13,0 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Les barquettes doivent cuire pendant 25 minutes à 180°C.
La crème pâtissière est prête lorsqu'elle a épaissi et nappe le dos d'une cuillère.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits confits ou frais selon vos préférences.
Conservez les barquettes dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la crème pâtissière à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou une alternative végétale au beurre.
La quantité de crème pâtissière dépend de la taille de vos barquettes, mais environ 250 ml devrait suffire pour garnir plusieurs barquettes.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme le chocolat, le café ou d'autres extraits selon vos goûts.
Laissez tiédir les barquettes avant de les démouler et utilisez un couteau pour les décoller délicatement des bords.
Servez-les avec une crème anglaise ou une boule de glace à la cerise pour un dessert encore plus gourmand.
Merci !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
titenanou
rosinette
Super !!
campanule
hummmmmmmmmmmmm j'adore merci et bonne soirée