Glace au lait d'amandes
Une recette de dessert simple et rapide par titenanou
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Lait d'amande - en boutique ou rayon bio 500 millilitres
- Extrait d'amandes 5 gouttes
- Jaunes d'œufs 6
- Sucre semoule - ou 8 cuillères à soupe de sirop d'orgeat 125 grammes
Préparation
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Étape 1Laissez la sorbetière au congélateur 12 h avant de faire la recette.
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Étape 2Dans une casserole, portez à ébullition le lait d'amandes.
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Étape 3Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Étape 4Versez dessus le lait d'amandes chaud en mélangeant puis reversez dans la casserole.
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Étape 5Faites cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère.
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Étape 6Versez la crème dans un saladier, incorporez l'extrait d'amandes puis couvrez de film alimentaire et laissez refroidir.
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Étape 7Réservez au frigo jusqu'à ce que la préparation soit très froide.
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Étape 8Versez la crème dans la sorbetière et procédez au turbinage en suivant le mode d'emploi de votre sorbetière.
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Étape 9Servez-la aussitôt bien onctueuse ou réservez au congélateur (elle se conserve 6 mois).
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Étape 10Accompagnez de caramel et de chocolat ou d'éclats d'amandes.
Mots-clés: glace, lait d' amandes
Une portion (env. 70 g) :
Calories 107 kcal
Protéines 3,0 g
Glucides 9,7 g
Lipides 4,5 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande fait maison, mais assurez-vous qu'il soit bien filtré pour éviter les morceaux.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou du yaourt, mais cela peut affecter la texture de la glace.
La glace se conserve jusqu'à 6 mois au congélateur si elle est bien hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille, du cacao ou des fruits pour varier les saveurs.
Laissez la glace à température ambiante pendant quelques minutes avant de la servir pour qu'elle ramollisse.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres laits végétaux comme le lait de coco ou de soja, mais cela changera le goût de la glace.
Servez la glace avec des garnitures comme du caramel, du chocolat fondu ou des éclats d'amandes pour un dessert encore plus savoureux.
Oui, vous pouvez mettre la préparation dans un récipient et la remuer toutes les 30 minutes pendant 2-3 heures pour obtenir une texture crémeuse.
Non, cette recette contient des jaunes d'œufs. Vous devrez chercher une recette spécifique sans œufs si vous êtes allergique.
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