Bastella ou Pastilla au lait, aux amandes et fleur d'oranger
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La Bastella, ou Pastilla au lait, est un dessert délicat qui invite à partager des moments agréables. Sa texture légère, à la fois croustillante et crémeuse, fait le bonheur des papilles. Ce délice, agrémenté d'amandes et d'eau de fleur d’oranger, se prépare facilement et impressionne les invités.
Chaque bouchée transporte vers un monde sucré où les arômes se mélangent harmonieusement. Un véritable bijou de la pâtisserie, parfait pour séduire tous les amateurs de douceurs.
Chaque bouchée transporte vers un monde sucré où les arômes se mélangent harmonieusement. Un véritable bijou de la pâtisserie, parfait pour séduire tous les amateurs de douceurs.
Trucs & Astuces
- Utilisez des feuilles de filo fraîches pour une texture croustillante.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez un peu de cannelle à la crème.
- Assurez-vous de torréfier les amandes pour rehausser leur saveur.
- Ne laissez pas le lait bouillir trop fort pour éviter que la crème ne brûle.
- Pour une présentation élégante, utilisez un moulin à sucre pour saupoudrer le sucre glace.
- Servez la pastilla avec un filtre de menthe pour une touche de fraîcheur.
- Laissez la crème refroidir complètement avant de la déposer sur les feuilles de filo.
Ingrédients
- Feuilles à filo 4
- Lait 200 mls
- Maïzena - bombée 1 cuillère à soupe
- Sucre en poudre 50 gs
- Eau de fleur d'oranger 1 ou 2 cuillère à soupes
- Amandes effilées - torréfiées
- Sucre glace
- Beurre - fondu
Préparation
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Étape 1Superposez les feuilles de filo et coupez-les en 4.
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Étape 2Badigeonnez les feuilles à filo de beurre fondu et saupoudrez légèrement de sucre glace. Passez au four quelques minutes juste pour les dorer.
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Étape 3Dans une casserole, faites chauffer 150 ml de lait avec le sucre et l’eau de fleur d’oranger.
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Étape 4Dans un bol, délayez la maïzena avec le lait restant et incorporez-le au lait chaud.
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Étape 5Laissez la casserole sur feu doux sans cesser de remuer jusqu’à l’épaississement de la crème.
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Étape 6Versez dans un bol et laissez refroidir à température ambiante.
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Étape 7Sur un carré de feuilles à filo (donc 4 superposées), versez un peu de crème, parsemez d’amandes effilées et recouvrez d’un autre carré de feuilles à filo.
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Étape 8Saupoudrez de sucre glace et parsemez d’amandes. Recommencez avec les 2 autres carrés restants.
Mots-clés: amandes, bastella, brick, feuille à filo, fleur d'oranger, lait, pastilla, ramadan, sucre
Publié par assiettecoquette
Questions fréquentes
La Bastella ou Pastilla au lait est un dessert traditionnel qui combine des feuilles de filo croustillantes avec une crème à base de lait, de maïzena, de sucre et d'eau de fleur d'oranger, souvent garnie d'amandes.
Il est préférable d'utiliser des feuilles de filo pour obtenir la texture croustillante caractéristique de la Bastella. Cependant, si vous ne trouvez pas de filo, vous pouvez essayer d'autres pâtes légères, mais le résultat sera différent.
Il est recommandé de conserver la Bastella au lait au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle peut se conserver jusqu'à 2-3 jours, mais il est préférable de la consommer rapidement pour profiter de sa texture croustillante.
Oui, vous pouvez préparer la crème à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle ne forme une croûte.
Oui, vous pouvez utiliser du lait végétal comme du lait d'amande ou de soja, mais cela peut légèrement modifier le goût et la texture de la crème.
La Bastella au lait se sert généralement tiède ou à température ambiante, saupoudrée de sucre glace et garnie d'amandes effilées pour une présentation élégante.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des carrés que vous découpez.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs ou des zestes d'agrumes à la crème pour plus de saveur. Les pistaches ou les noix peuvent également être de délicieuses garnitures.
Vous pouvez utiliser du sucre en poudre pour la crème et du sucre glace pour saupoudrer la Bastella avant de servir.
Ça a l'air bon !
katcelau
5/5 pour toi super dessert bis kat