Crêpes salées ('pas chères et nourrissantes)
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les crêpes salées, un grand classique de la cuisine bretonne, sont bien plus qu'un simple plat réconfortant. Originaires de Bretagne, elles étaient traditionnellement préparées avec de la farine de sarrasin, un ingrédient typique de la région. Faciles à réaliser et très nourrissantes, ces crêpes se prêtent à toutes les envies : on peut y ajouter jambon, champignons ou encore d'autres ingrédients selon la saison et ce que l'on a sous la main.
Servies lors des repas en famille, elles mettent toujours à l'honneur des produits frais et locaux. La version avec jambon et champignons rappelle les saveurs riches et authentiques de la gastronomie française, tout en restant simple et accessible. Aujourd'hui, les crêpes salées continuent de séduire petits et grands, alliant tradition et modernité dans chaque bouchée.
Servies lors des repas en famille, elles mettent toujours à l'honneur des produits frais et locaux. La version avec jambon et champignons rappelle les saveurs riches et authentiques de la gastronomie française, tout en restant simple et accessible. Aujourd'hui, les crêpes salées continuent de séduire petits et grands, alliant tradition et modernité dans chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour une meilleure texture des crêpes.
- Ajoutez une cuillère de sucre à la pâte pour un goût légèrement sucré.
- Laissez reposer la pâte à crêpes pendant au moins 30 minutes pour des crêpes plus légères.
- Pour une béchamel plus onctueuse, incorporez le lait progressivement.
- N'hésitez pas à varier les garnitures selon vos goûts, comme des légumes ou du fromage.
- Servez les crêpes avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de piment dans la béchamel.
Ingrédients
- Oeufs 2
- Farine 250 grammes
- Lait - 1/2 l 500 millilitres
- Sel 1 pincée
- Huile 2 cuillères à soupes
- Beurre ou margarine - Un peu
- Champignons pieds et morceaux boîte
- Lait - Un peu
- Farine - Un peu
- Poivre
- Jambon 2 tranches
- Muscade - Un peu
Préparation
-
Étape 1Battre les deux œufs avec la farine et le sel, ajouter le lait, bien battre, puis verser un peu de beurre ou de margarine dans une poêle pour confectionner les crêpes.
-
Étape 2Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine, le sel, le poivre et la muscade, puis ajouter le lait pour faire une béchamel. Incorporer les champignons égouttés et le jambon découpé en morceaux.
-
Étape 3Une fois les crêpes terminées, les farcir de la béchamel au jambon et champignons, les plier et servir bien chaud, avec un morceau de baguette.
Une portion (env. 490 g) :
Calories 830 kcal
Protéines 34,2 g
Glucides 92,8 g
Lipides 24,4 g
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la béchamel et du jambon.
- Pinot Noir: Ce vin rouge léger avec des notes de fruits rouges complétera les saveurs des champignons et du jambon sans dominer le plat.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique rehaussera les saveurs des crêpes tout en apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
La préparation des crêpes prend environ 15 minutes, et la cuisson des crêpes et de la béchamel environ 30 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten ou d'autres types de farine comme la farine de sarrasin, mais cela peut modifier la texture des crêpes.
Les crêpes salées peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler en les séparant par du papier sulfurisé.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes, du fromage ou d'autres types de viandes selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la béchamel à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement avant de l'utiliser.
Cette recette permet de réaliser environ 6 à 8 crêpes, selon la taille que vous leur donnez.
Oui, vous pouvez utiliser des champignons frais. Assurez-vous de les nettoyer et de les cuire avant de les ajouter à la béchamel.
Vous pouvez plier les crêpes en deux ou en quatre, selon votre préférence. Assurez-vous qu'elles soient bien remplies.
Vous pouvez utiliser du lait entier, demi-écrémé ou même du lait végétal selon vos préférences.
Pour des crêpes plus légères, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de lait gazeux à la pâte.
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Votes
- fanfan a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- pentrez a trouvé ça délicieux!.
- PATALVA a trouvé ça délicieux!.
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5 commentaires
PATALVA
bravo pour tes bonnes crêpes !!! Bisous
marylineH
Quand on fait un repas crêpes salés et sucrés , c'est les jours encore plus difficiles que d'autres et en plus c'est sympa bisousss
pentrez
Elles sont surement meilleures que celles qu'on achète dans un magasin.
Anettes7024
Justement hier j'étais à la recherche d'une recette de crêpes salées! Merci
fanfan
Des crêpes salées , Miam ! Bisous