Cake Marbré de Christophe Felder
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le cake marbré, un grand classique de la pâtisserie française, allie à merveille les saveurs du chocolat et de la vanille. Ce gâteau, qui évoque la douceur des moments en famille, est parfait pour toutes les occasions conviviales. Sa texture moelleuse et son joli motif marbré en font un dessert à la fois simple et raffiné, transmis de génération en génération pour le plus grand plaisir des gourmands.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre pommade pour une texture plus légère et aérée.
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour une meilleure incorporation.
- Pour un marbrage réussi, étalez délicatement chaque couche de pâte sans trop insister.
- Testez la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
- Démoulez le cake dès sa sortie du four pour éviter qu'il ne colle au moule.
- Laissez le cake refroidir complètement avant de le conserver pour que le beurre se fige.
- Pour une meilleure saveur, attendez 12 heures avant de déguster le cake.
Ingrédients
- Sucre 180 grammes
- Beurre - pommade 90 grammes
- Sel - bonne 1 pincée
- Œuf - gros, à température ambiante 1
- Vanille liquide 1 cuillère à soupe
- Farine 140 grammes
- Levure chimique 5 grammes
- Crème liquide entière - à température ambiante 120 grammes
- Cacao en poudre - rase, non sucré 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Dans la cuve de votre robot muni de la feuille, mettre le beurre, le sel, l'œuf, le sucre, la crème liquide et la vanille.
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Étape 2Mélanger juste de quoi mélanger le tout.
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Étape 3Ajoutez la farine ainsi que la levure et mélanger juste pour l'incorporer.
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Étape 4Séparer la pâte en deux et mettre le cacao dans une moitié.
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Étape 5Beurrer et fariner votre moule à cake.
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Étape 6Verser une couche de pâte vanille, puis chocolat, puis vanille, puis chocolat et finir par la vanille.
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Étape 7La pâte étant bien épaisse, essayer d'étaler délicatement chaque couche, mais sans trop insister, la pâte s'étalera toute seule.
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Étape 8Lisser bien la dernière couche avec le dos d'une cuillère.
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Étape 9Enfournez environ 45-50 min dans un four préchauffé à 160 °C, tester la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
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Étape 10Démouler délicatement le cake dès la sortie du four, mais faites attention car quand il est chaud, ce cake est très friable et fragile.
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Étape 11Laissez-le refroidir sur une grille.
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Étape 12Il faut laisser refroidir le cake entièrement afin que le beurre se fige.
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Étape 13Placer le marbré dans une boîte hermétique bien fermée, minimum 12 h à température ambiante avant de le déguster.
Pour 100 g :
Calories 412 kcal
Protéines 5 g
Glucides 57 g
Lipides 16 g
Publié par La cuisine de Nad
Questions fréquentes
Vous devez utiliser un moule à cake de 18 cm.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou un beurre sans lactose comme alternative.
Testez la cuisson en insérant la lame d'un couteau au centre du cake. Elle doit ressortir sèche.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des pépites de chocolat à la pâte si vous le souhaitez.
Le cake peut être conservé dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours à température ambiante.
Il est recommandé de cuire le cake immédiatement après avoir préparé la pâte pour de meilleurs résultats.
Ce cake contient très peu de levure et d'œuf, ce qui explique qu'il ne gonfle pas énormément.
Oui, laissez-le refroidir légèrement avant de le démouler, mais faites attention car il est fragile lorsqu'il est chaud.
Il est préférable d'utiliser du cacao non sucré pour cette recette afin de contrôler la douceur du cake.
Merci !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
Saralam
Super beau!
Notre am❤ur de cuisine
Miammmmmm trop beau et sa a l'air bien moelleu