Le choux araignée réglisse chocolat

1. Étape 1
   Coupez les réglisses en petits morceaux, ajoutez-les au lait et portez à ébullition.
2. Étape 2
   Dans un saladier, fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à blanchiment puis ajoutez la maïzena.
3. Étape 3
   Versez dessus le lait et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
4. Étape 4
   Filmez au contact et laissez refroidir.
5. Étape 5
   Battez le beurre avec un fouet électrique et ajoutez peu à peu la crème aux réglisses.
6. Étape 6
   Préchauffez votre four à 210°C.
7. Étape 7
   Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le lait avec le beurre, le sel et le sucre.
8. Étape 8
   Hors du feu, ajoutez la farine en une fois et remuez énergiquement 1 min avant d'utiliser un fouet puis incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
9. Étape 9
   Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé légèrement humidifié ou mettez un peu d'eau dans une lèchefrite.
10. Étape 10
    Transférez la pâte dans une poche à douille.
11. Étape 11
    Faites des choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé humidifié et badigeonnez-les avec un peu de lait.
12. Étape 12
    Enfournez 25 min en laissant la porte entrouverte les 5 dernières minutes.
13. Étape 13
    Remplissez une poche à douille de crème et garnissez les choux.
14. Étape 14
    Faites chauffer la crème et versez-la sur le chocolat puis lissez.
15. Étape 15
    Recouvrez les choux de chocolat et laissez durcir.
16. Étape 16
    Pour décorer, servez-vous des œufs pour les yeux, le nez avec les fraises et les pâtes avec des fils de réglisse.

Ils ont envie d'essayer