Cakes aux fruits confits et cerises confites
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Le cake aux fruits confits et cerises confites, c’est un vrai régal qui rappelle les fêtes de fin d’année et leurs douceurs. Chaque tranche est une explosion de saveurs sucrées et d’arômes qui font voyager les papilles. Pour un moelleux parfait, je le cuis un peu plus longtemps à 150°C, ce qui lui donne cette texture fondante qu’on adore.
Idéal pour partager en famille ou entre amis, ce cake coloré et savoureux met tout le monde d’accord. Pour les plus gourmands, accompagnez-le d’une chantilly maison, c’est un vrai plus ! Un petit truc pour éviter que les fruits confits ne tombent au fond : pensez à les fariner avant de les incorporer à la pâte.
Préparer ce cake, c’est aussi s’offrir un moment convivial et chaleureux, parfait pour toutes les occasions qui méritent d’être célébrées.
Idéal pour partager en famille ou entre amis, ce cake coloré et savoureux met tout le monde d’accord. Pour les plus gourmands, accompagnez-le d’une chantilly maison, c’est un vrai plus ! Un petit truc pour éviter que les fruits confits ne tombent au fond : pensez à les fariner avant de les incorporer à la pâte.
Préparer ce cake, c’est aussi s’offrir un moment convivial et chaleureux, parfait pour toutes les occasions qui méritent d’être célébrées.
Trucs & Astuces
- Macération des fruits : Laissez les fruits confits et cerises confites macérer dans le rhum pour intensifier leur saveur.
- Température du four : Préchauffez votre four à 180 degrés, mais pour un cake plus moelleux, cuisez à 150 degrés.
- Papier aluminium : Placez une feuille de papier aluminium sur le cake à mi-cuisson pour éviter qu'il ne brûle.
- Saupoudrer de farine : Avant d'incorporer les fruits confits, saupoudrez-les de farine pour qu'ils ne tombent pas au fond du cake.
- Vérification de la cuisson : Utilisez la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson du cake.
- Accompagnement : Servez le cake avec une chantilly maison pour un goût encore plus délicieux.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Sucre 150 grammes
- Fruits confits 100 grammes
- Cerises confites 100 grammes
- Beurre 150 grammes
- Œufs 4
- Sucre vanillé 1 sachet
- Levure 1 sachet
- Rhum 3 cuillères à soupes
- Beurre pour le moule
Préparation
-
Étape 1Mettre les fruits et les cerises confites dans un bol et verser les 3 cuillères à soupe de rhum dessus, mélanger bien et laisser macérer le temps de préparer la pâte.
-
Étape 2Chauffez votre four à 180 degrés, th 6. Dans un saladier, mélanger le sucre et les œufs, puis ajouter le beurre fondu, le sucre vanillé, la farine et la levure. Mélanger ensemble progressivement et ajouter les fruits et les cerises confites.
-
Étape 3Mélanger bien le tout et verser la pâte dans un moule beurré. Enfourner pour 45 minutes à 180 degrés, vérifier pendant la cuisson et placer une feuille de papier alu dessus à mi-cuisson pour qu'il ne brûle pas. Vérifier avec la pointe d'un couteau pour voir s'il est cuit.
Mots-clés: Cake au fruits confits et cerise confite
Une portion (env. 100 g) :
Calories 346 kcal
Protéines 11,1 g
Glucides 32,3 g
Lipides 16,2 g
Publié par marinahenriquepicque
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux et moelleux qui équilibre la richesse du cake aux fruits confits.
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin aromatique avec des notes de fruits qui complètent les saveurs des cerises confites.
- Champagne Demi-Sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une effervescence agréable et accompagne bien les desserts.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser une variété de fruits confits tels que des oranges, des citrons, des ananas ou des melons. Assurez-vous qu'ils soient coupés en petits morceaux pour une meilleure répartition dans le cake.
Oui, vous pouvez remplacer le rhum par du Grand Marnier, du whisky ou même un arôme de vanille ou d'amande si vous préférez une version sans alcool.
Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d'un couteau au centre du cake. Si elle ressort propre, le cake est cuit. Vous pouvez également vérifier que le dessus est doré.
Il est préférable de cuire le cake immédiatement après avoir préparé la pâte pour éviter que la levure ne perde son efficacité. Cependant, vous pouvez préparer les fruits confits à l'avance.
Conservez le cake dans une boîte hermétique à température ambiante. Il se conserve bien pendant plusieurs jours et peut même être congelé.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des amandes pour une texture croquante. Veillez à les hacher grossièrement et à les incorporer à la pâte.
Ce cake est délicieux servi avec de la chantilly, de la crème fraîche ou même une boule de glace à la vanille.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais assurez-vous d'ajouter un agent liant comme de la gomme xanthane pour obtenir une bonne texture.
Les fruits confits peuvent être conservés pendant plusieurs mois dans un endroit frais et sec. Assurez-vous de vérifier la date de péremption sur l'emballage.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture et l'humidité du cake.
Merci !
2 commentaires
marinahenriquepicque
Merci rosinette et très bon et moelleux
rosinette
Un beau cake