Hachis Parmentier PDT, Céleri Rave, Carottes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Hachis Parmentier est un grand classique de la cuisine française, un plat simple et convivial qui plaît à toute la famille. Inspiré par Antoine Parmentier, l'homme qui a popularisé la pomme de terre en France au XVIIIe siècle, ce plat allie viande hachée savoureuse et purée de pommes de terre onctueuse. Facile à préparer avec des ingrédients accessibles, il est parfait pour utiliser les restes et régaler petits et grands. Que ce soit pour un repas du quotidien ou un dîner chaleureux, le Hachis Parmentier évoque toujours un moment de partage et de tradition à la française.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pommes de terre farineuses pour une purée plus légère et aérienne.
- Ajoutez un peu de lait à la purée pour une texture encore plus crémeuse.
- Utilisez du bœuf haché de qualité pour un goût optimal et une meilleure texture.
- Incorporez des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour rehausser les saveurs.
- Ne surchargez pas le plat avec trop de fromage, un peu suffit pour un bon goût.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré et frais.
Ingrédients
- Pommes de terre 6 grosses
- Bœuf haché frais - pour moi de la boucherie 500 grammes
- Céleri rave 1
- Carottes 4
- Échalotes 1 ou 2
- Sel
- Poivre
- Beurre
- Gruyère 1 paquet
Préparation
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Étape 1Épluchez les pommes de terre, les carottes et le céleri rave. Coupez les pommes de terre en 4, le céleri en morceaux, 2 carottes en rondelles et les 2 autres carottes en tout petits morceaux.
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Étape 2Lavez tous les légumes, mettez dans l'autocuiseur les pommes de terre, les 2 carottes et le céleri rave, remplissez d'eau à hauteur et salez. Mettez à cuire 20/30 minutes après le sifflement. Dans une petite casserole d'eau, mettez les petits morceaux de carottes à cuire également.
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Étape 3Une fois les légumes cuits, passez-les au moulin à légumes en purée dans un saladier, salez et ajoutez un bon morceau de beurre, mélangez. Dans un plat à four, parsemez quelques morceaux de beurre et versez la moitié de la purée, mettez de côté. Pendant ce temps, dans une poêle, mettez un petit morceau de beurre à fondre et ajoutez les échalotes émincées à dorer. Ajoutez les petits morceaux de carottes et laissez cuire quelques minutes, puis ajoutez le bœuf haché, salez légèrement et poivrez, et cuisez quelques minutes. Une fois cuit, étalez-le sur la purée partout et recouvrez du reste de purée bien étalée, puis parsemez de gruyère râpé. Enfournez à four chaud à 180/200 degrés pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que le gruyère soit doré. Avec une salade verte, c'est un délice.
Mots-clés: Hachis parmentier pdt céleri rave et carottes
Une portion (env. 230 g) :
Calories 215 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 18,6 g
Lipides 9,3 g
Publié par marinahenriquepicque
Accord mets et vin
- Bordeaux Rouge: Un vin rouge structuré avec des tanins souples, qui se marie bien avec la richesse du bœuf haché et la douceur des légumes.
- Côtes du Rhône: Un vin fruité et épicé, qui apporte une belle harmonie avec les saveurs du hachis parmentier.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc frais et équilibré, qui offre une belle acidité pour contrebalancer la crémeux de la purée.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf haché par de la viande de porc, de l'agneau ou même du poulet haché selon vos préférences.
Pour une purée plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche ou de lait en plus du beurre lors de la préparation de la purée.
Oui, vous pouvez préparer le hachis Parmentier à l'avance. Assemblez-le et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de le cuire au four.
Absolument ! Vous pouvez ajouter des petits pois, du maïs ou même des épinards pour varier les légumes dans le hachis Parmentier.
Les restes de hachis Parmentier peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelés pour une utilisation ultérieure.
Le hachis Parmentier doit être cuit au four à 180/200 degrés pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Oui, les pommes de terre à chair ferme peuvent être utilisées, mais elles donneront une purée moins légère. Les pommes de terre à chair farineuse sont généralement préférées pour une purée plus aérée.
Une simple salade verte avec une vinaigrette légère est un excellent accompagnement pour le hachis Parmentier.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du thym ou du romarin pour donner plus de saveur à votre hachis Parmentier.
Merci !
4 commentaires
Mamyloula
Un bon plat plein de légumes merci
PATALVA
bonne idée le céleri , j'adore .
marinahenriquepicque
Merci cibama c gentil .
cibama
Pour les enfants, c'est très bien. Ils me tri toujours les légumes. Merci pour cette recette.