Endiveflette
8 Commentaires
135 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'Endiveflette est un plat savoureux, ancré dans la tradition culinaire savoyarde. Les fromages fondus et les légumes d'hiver s'y marient à merveille. Ce met réconfortant met l'endive à l'honneur.
Souvent sous-estimée, elle apporte une touche amère qui s'équilibre parfaitement avec la richesse du reblochon et la salinité des lardons. Servie dans des mini cocottes, cette recette évoque des repas familiaux chaleureux. Le partage et la convivialité sont au rendez-vous.
Souvent sous-estimée, elle apporte une touche amère qui s'équilibre parfaitement avec la richesse du reblochon et la salinité des lardons. Servie dans des mini cocottes, cette recette évoque des repas familiaux chaleureux. Le partage et la convivialité sont au rendez-vous.
Trucs & Astuces
- Utilisez des endives bien fraîches pour un meilleur goût.
- Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu de lait à la crème fraîche.
- Si vous aimez le piquant, ajoutez une pincée de muscade à la préparation.
- Pour une version plus légère, remplacez les lardons par des champignons.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le plat.
- N'hésitez pas à varier les fromages, comme le camembert ou le brie, pour une touche différente.
- Pour un goût encore plus prononcé, faites mariner les endives dans un peu de vinaigre balsamique avant de les cuire.
Ingrédients
- Endives - émincées 5
- Oignon - émincé 1
- Gousses d'ail - émincées 3
- Lardons fumés 250 grammes
- Vin blanc 10 centilitres
- Crème fraîche 1 petit pot
- Reblochon 250 grammes
Préparation
-
Étape 1Faire revenir les endives et les lardons avec l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive pendant environ 15 minutes.
-
Étape 2Ajouter le vin blanc et laisser évaporer quelques minutes, puis incorporer la crème.
-
Étape 3Verser la préparation dans un plat, recouvrir de tranches de reblochon, puis enfourner sous le grill quelques minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et grille. Servir aussitôt !
Une portion (env. 360 g) :
Calories 814 kcal
Protéines 43,3 g
Glucides 7,2 g
Lipides 57,7 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du reblochon et la douceur des endives.
- Pinot Blanc: Un Pinot Blanc léger et vif, offrant une belle acidité pour équilibrer la crémeux de la préparation.
- Gewurztraminer: Un Gewurztraminer aromatique, avec des arômes floraux et épicés, qui apportera une belle harmonie avec les lardons fumés.
Questions fréquentes
Il est recommandé de couper les endives en fines lanières pour une cuisson uniforme et une meilleure intégration dans le plat.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages fondants comme le camembert ou le fromage à raclette, mais le goût sera différent.
Pour réduire l'amertume, vous pouvez blanchir les endives dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes avant de les faire revenir.
Oui, vous pouvez préparer la préparation à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il suffit de la réchauffer et de faire fondre le fromage au moment de servir.
La durée de cuisson au grill est généralement de 5 à 10 minutes, surveillez bien pour éviter que le fromage ne brûle.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poireaux ou des champignons pour varier les saveurs.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay fonctionne bien pour ce plat.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon la taille des portions.
Oui, vous pouvez omettre les lardons ou les remplacer par des lardons végétariens pour une version sans viande.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Merci !
8 commentaires
hanor
miammm
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
ca doit etre delicieux,dommage jai du mal à trouver ce fromage par chez moi !!
Mamyloula
Ca c'est marrant cette recette, tout à l'heure je pensais faire une maroilflette, à voir peut être cette semaine bisous
Elisacuisine
Miam miam miam
Gioisa05
Un bon petit plat !
train22
J'ai déjà fait c'est très bon
Anettes7024
Miam miam....
fanfan
bonne idée , ça change !