Volcan de semoule aux fruits secs exotiques sans produits laitiers
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez le volcan de semoule aux fruits secs exotiques, un dessert riche en saveurs et à la texture délicate. La semoule de blé, ingrédient principal de cette recette, permet de réaliser un dessert à la fois léger et réconfortant. Associée à des fruits secs exotiques, elle offre une explosion de goûts qui séduira vos papilles. Sans produits laitiers, ce dessert est une excellente façon de redécouvrir la semoule sous une forme originale, simple et accessible à tous.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fruits secs variés pour ajouter différentes textures et saveurs à votre volcan.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez des épices comme la cannelle ou la muscade dans le mélange de semoule.
- Assurez-vous que le caramel soit bien doré mais pas brûlé pour un goût optimal.
- Pour un démoulage facile, huilez légèrement les moules avant d'y verser la préparation.
- Servez avec une sauce au chocolat ou un coulis de fruits pour une touche gourmande.
- Laissez le volcan reposer au frais plus longtemps pour une meilleure tenue.
- Pour une version encore plus saine, remplacez le sucre par du sirop d'érable ou du miel.
Ingrédients
- Fruits secs exotiques 200 grammes
- Semoule de blé fine 120 grammes
- Lait végétal - lait d'amande ou de riz 500 millilitres
- Gousse de vanille 1
- Œufs - gros 2
- Sucre 210 grammes
- Rhum 2 cuillères à soupes
- Citron 1 quartier
Préparation
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Étape 1Arrosez les fruits secs de rhum et réservez.
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Étape 2Préparez un caramel en faisant cuire 70 g de sucre avec 2 càs d'eau et le jus du quartier de citron, puis versez-le sur le fond et les parois des petits moules en silicone.
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Étape 3Portez à ébullition le lait végétal avec la gousse fendue et grattée, puis laissez infuser 5 min couvert et hors du feu.
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Étape 4Ôtez la gousse et chauffez à nouveau, mélangez avec la semoule, baissez le feu et faites cuire 8 min en remuant jusqu'à ce que la semoule absorbe le liquide.
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Étape 5Battez les œufs avec le reste de sucre et ajoutez le mélange à la semoule en mélangeant bien.
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Étape 6Versez dans les moules en alternant avec des couches de fruits secs, lissez entre les couches.
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Étape 7Faites cuire au bain-marie 25 à 30 min à 200°C.
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Étape 8Laissez refroidir et placez 4 h au frais, puis démoulez dans des petites assiettes.
Mots-clés: fruits secs, semoule
Une portion (env. 200 g) :
Calories 448 kcal
Protéines 7,8 g
Glucides 72,4 g
Lipides 9,8 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de lait végétal comme le lait de soja ou le lait de coco, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez remplacer les fruits secs exotiques par d'autres fruits secs comme des abricots, des raisins ou des figues selon vos goûts.
Le volcan de semoule est cuit lorsque la surface est ferme au toucher et qu'il se détache facilement des parois du moule.
Oui, vous pouvez préparer le volcan de semoule à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant de le servir.
Oui, cette recette ne contient pas de produits laitiers, elle est donc adaptée aux personnes allergiques ou intolérantes au lactose.
Il est recommandé d'utiliser des petits moules en silicone pour un démoulage facile, mais vous pouvez également utiliser des moules en métal en les beurrant légèrement.
Oui, vous pouvez omettre le rhum si vous préférez une version sans alcool. Vous pouvez également le remplacer par du jus de fruit.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des moules utilisés.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Merci !
marylineH
Bisous Ana