Flan aux fraises sur pâte brisée
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Avec l'arrivée des beaux jours, le flan aux fraises sur pâte brisée rend hommage aux saveurs printanières. Ce dessert met en valeur les fraises juteuses et sucrées qui font leur apparition sur les étals. La douceur de la crème onctueuse se marie à merveille avec le croquant de la pâte brisée, créant une harmonie de textures.
Parfait pour un pique-nique ou un goûter en plein air, ce flan devient un incontournable des repas estivaux. Sa fraîcheur et son goût léger apportent une touche de légèreté qui ravira les papilles. Ce dessert est idéal pour célébrer les journées ensoleillées et profiter des délices de la saison.
Parfait pour un pique-nique ou un goûter en plein air, ce flan devient un incontournable des repas estivaux. Sa fraîcheur et son goût léger apportent une touche de légèreté qui ravira les papilles. Ce dessert est idéal pour célébrer les journées ensoleillées et profiter des délices de la saison.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte brisée bien froide pour un meilleur résultat.
- Pour un flan plus crémeux, ajoutez un peu de crème fraîche à votre mélange.
- Ne pas oublier de piquer le fond de la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle.
- Pour un goût plus intense, ajoutez un zeste de citron à votre crème.
- Laissez le flan refroidir complètement avant de le mettre au réfrigérateur.
- Choisissez des fraises bien mûres pour un maximum de saveur.
- Servez le flan avec un coulis de fraises pour une touche supplémentaire.
Ingrédients
- Pâte brisée 1
- Lait entier 1 litre
- Sucre 150 grammes
- Maïzena 100 grammes
- Œufs entiers 2
- Jaune d'œuf 1
- Fraises 250 grammes
Préparation
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Étape 1Retirer un bol de lait du litre pour y diluer la maïzena. Ajouter les œufs et le jaune. Faire bouillir le reste avec le sucre, puis hors du feu, ajouter le mélange œufs-maïzena sans cesser de fouetter. Remettre à épaissir sur feu doux tout en fouettant. Quand la crème est bien épaisse, filmer au contact et laisser refroidir.
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Étape 2Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte beurré et fariné de diamètre 26. Piquer le fond avec une fourchette et remettre au frais pendant 10 minutes, le temps de préchauffer le four à 180°.
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Étape 3Disposer les fraises coupées en deux puis verser l'appareil à flan. Enfourner pour environ 40 minutes. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur quelques heures.
Mots-clés: flan-fraises-pâte brisée
Une portion (env. 100 g) :
Calories 287 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 44,6 g
Lipides 8,3 g
Publié par annick
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits comme des framboises, des pêches ou des myrtilles selon vos préférences.
Le flan est bien cuit lorsque la surface est légèrement dorée et que la crème est ferme au toucher. Vous pouvez également insérer un couteau au centre, il doit en ressortir propre.
Oui, vous pouvez préparer la pâte brisée à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou au congélateur jusqu'à un mois.
Le flan se conserve au réfrigérateur, couvert de film plastique, pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais cela peut affecter la texture et la richesse du flan.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos goûts, mais cela peut influencer le goût et la texture du flan.
Il faut généralement quelques heures pour que le flan refroidisse complètement au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille ou des gousses de vanille au mélange de lait pour plus de saveur.
Un moule à tarte de 26 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Il est possible d'utiliser des substituts d'œufs, mais cela peut changer la texture et le goût du flan.
Merci !
comeleo
humm encore un bon flan !!!! bises