Gâteau breton
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau breton est une spécialité de Bretagne, chargée d'histoire et de saveurs. Préparé avec du beurre salé, il reflète le savoir-faire des boulangers bretons. Cette recette est transmise de génération en génération.
Sa texture dense et son goût riche en beurre en font un incontournable des tables bretonnes. On le déguste souvent lors des fêtes et des grandes occasions. Au-delà de sa douceur, ce gâteau représente l'art culinaire d'une région qui valorise ses produits locaux et son patrimoine.
Sa texture dense et son goût riche en beurre en font un incontournable des tables bretonnes. On le déguste souvent lors des fêtes et des grandes occasions. Au-delà de sa douceur, ce gâteau représente l'art culinaire d'une région qui valorise ses produits locaux et son patrimoine.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre salé pour un goût authentique et savoureux.
- Préchauffez toujours votre four avant d'enfourner le gâteau pour une cuisson uniforme.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Beurrez et farinez le moule pour un démoulage facile.
- Ajoutez des zestes d'agrumes pour une touche de fraîcheur.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
Ingrédients
- Farine 300 grammes
- Maïzena 100 grammes
- Levure chimique 0.5 sachet
- Beurre salé - mou 250 grammes
- Sucre en poudre 200 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Œuf entier 1
- Jaunes d'œuf 3
Préparation
-
Étape 1Dans une terrine, mélanger la farine, la Maïzena et la levure. Préchauffer le four à 150°.
-
Étape 2Faire un puits. Y mettre les sucres, l'œuf entier et 2 jaunes, puis le beurre mou. Bien travailler la pâte. (Si vous avez un robot, c'est plus facile...)
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Étape 3Beurrer et fariner un moule à manqué et le remplir de la pâte. Bien la répartir dans le moule.
-
Étape 4Dorer avec le jaune d'œuf restant et dessiner des quadrillages à l'aide d'une fourchette.
-
Étape 5Cuire pendant 40 mn environ.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 634 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 67,8 g
Lipides 33,9 g
Publié par lililapeste
Questions fréquentes
Le gâteau breton doit cuire pendant environ 40 minutes.
Il est préférable d'utiliser du beurre salé pour obtenir le goût traditionnel du gâteau breton, mais vous pouvez utiliser du beurre doux en ajoutant une pincée de sel.
Le gâteau est cuit lorsque sa surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des pommes ou des poires, mais cela peut modifier la texture du gâteau.
Conservez le gâteau breton dans une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de la cuire.
Un moule à manqué de 22 à 24 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, le gâteau breton se congèle bien. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Il est possible de remplacer la Maïzena par de la farine, mais cela peut légèrement changer la texture du gâteau.
Le gâteau breton est une spécialité de la région Bretagne en France, connu pour sa richesse et sa texture sablée.
Merci !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
rosinette
superbe ton gateau
CarlaMatteo
j'adore ce gâteau faudra que je teste cette belle recette
Notre am❤ur de cuisine
J'adore ce gâteau j'aimerai l'essayer bientôt, je prend ta recette bisous