Les bagels
Une recette d'accompagnement maison par belle rose
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine tamisée 550 grammes
- Levure de boulanger 28 grammes
- Sucre 2 cuillères à soupes
- Huile 2 cuillères à soupes
- Sel 1 cuillère à café
- Eau tiède 350 millilitres
- Jaune d'œuf - mélangé avec 1 cuillère à café d'eau 1
- Graines - (sésame, nigelle...)
Préparation
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Étape 1Dans un robot pétrisseur, mettez tous les ingrédients secs, ajoutez l'eau et laissez pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène et pas collante.
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Étape 2Couvrez la pâte avec un torchon et laissez reposer 1 heure. Formez des boules que vous façonnez ensuite en bracelets. Déposez les bracelets sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé et laissez gonfler encore 30 minutes.
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Étape 3Préchauffez le four à 200 °C. Portez une casserole d'eau à ébullition, puis, à l'aide d'une louche, trempez les bracelets dans l'eau bouillante un par un et remettez-les sur la plaque de cuisson. Badigeonnez de jaune d'œuf mélangé avec un peu d'eau et parsemez de sésame et d'autres graines de votre choix. Enfournez pendant 30 minutes.
Mots-clés: Bagels
Une portion (env. 160 g) :
Calories 385 kcal
Protéines 11,5 g
Glucides 67,2 g
Lipides 4,9 g
Publié par belle rose
Questions fréquentes
La pâte doit reposer pendant 1 heure.
La pâte doit être homogène et ne pas coller aux doigts.
Oui, vous pouvez essayer d'autres farines, mais cela peut affecter la texture et le goût des bagels.
L'eau tiède doit être autour de 37 à 40 °C.
Oui, badigeonner les bagels avec le jaune d'œuf aide à obtenir une belle dorure.
Les bagels doivent cuire pendant 30 minutes à 200 °C.
Oui, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes à la pâte pour plus de saveur.
Les bagels se conservent bien dans un sac hermétique à température ambiante ou peuvent être congelés.
Oui, en utilisant un mélange de farines sans gluten adapté.
Assurez-vous de laisser suffisamment de temps pour que la pâte lève et ne pas sauter l'étape de l'ébullition.
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