Beignets de fleurs de courgettes
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les beignets de fleurs de courgettes sont un vrai régal pour célébrer l'arrivée des beaux jours. Cette recette simple et savoureuse met à l'honneur des ingrédients frais et de saison, parfaits pour profiter pleinement des courgettes en fleur. Enrobées d'une pâte légère et croustillante, puis dorées à la friture, les fleurs de courgettes offrent une texture fondante à l'intérieur et un extérieur bien croustillant.
Idéales à déguster en apéritif ou en accompagnement, ces beignets apportent une touche estivale et gourmande à vos repas. Parfaits pour les pique-niques ou les repas en plein air, ils séduiront petits et grands avec leur saveur délicate et subtile.
Idéales à déguster en apéritif ou en accompagnement, ces beignets apportent une touche estivale et gourmande à vos repas. Parfaits pour les pique-niques ou les repas en plein air, ils séduiront petits et grands avec leur saveur délicate et subtile.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fleurs de courgettes fraîches pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de parmesan râpé à la pâte pour une saveur encore plus riche.
- Pour une pâte plus légère, remplacez une partie du lait par de l'eau gazeuse.
- Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant de plonger les fleurs pour une cuisson parfaite.
- Servez les beignets avec une sauce au yaourt pour un contraste de saveurs.
- Ne laissez pas les beignets trop longtemps dans l'huile pour éviter qu'ils ne deviennent gras.
- Pour une touche de couleur, ajoutez un peu de paprika à la pâte.
Ingrédients
- Fleurs de courgettes 6
- Farine 2 cuillères à soupes
- Œuf 1
- Bicarbonate de soude 1 cuillère à soupe
- Lait - environ 100 millilitres
- Ail en poudre
- Persil haché
- Sel
- Poivre
- Bain de friture
Préparation
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Étape 1Dans un bol, mettre l'œuf entier avec la farine, le bicarbonate, l'ail et le persil.
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Étape 2Détendre la préparation avec le lait jusqu'à obtenir une pâte un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpe. Saler et poivrer. Laisser reposer.
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Étape 3Faire chauffer l'huile.
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Étape 4Laver les fleurs de courgettes, retirer le pistil et la partie dure se trouvant à la base de la fleur et les déposer sur du papier absorbant.
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Étape 5Tremper les fleurs dans la pâte et les faire dorer dans la friture. Les mettre sur du papier absorbant.
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Étape 6Déguster chaud avec de la fleur de sel.
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent la légèreté des beignets.
- Prosecco: Un vin effervescent léger et fruité, qui apporte une belle acidité et une touche de douceur, parfait pour accompagner les beignets frits.
- Rosé de Provence: Un rosé sec et fruité, avec des arômes de fraise et de melon, qui se marie bien avec les saveurs délicates des fleurs de courgettes.
Questions fréquentes
Choisissez des fleurs de courgettes fraîches, ouvertes et sans taches. Elles doivent être fermes au toucher et avoir une couleur vive.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de l'utiliser.
Il est conseillé d'utiliser une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide, pour une friture optimale.
Assurez-vous que les fleurs de courgettes sont bien sèches avant de les tremper dans la pâte pour éviter qu'elles ne collent.
Oui, vous pouvez personnaliser la pâte en ajoutant d'autres épices ou herbes selon vos goûts, comme du paprika ou du thym.
Les beignets doivent être frits pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les beignets peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais ils sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés frais.
Oui, vous pouvez congeler les beignets cuits. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un sac de congélation.
Ils se marient bien avec une sauce au yaourt, une sauce tomate ou simplement avec un peu de fleur de sel.
Oui, vous pouvez remplacer la farine par une farine sans gluten, comme la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten.
Merci !
3 commentaires
Mamyloula
je regardes les beignets de fleurs de courgette, je mets de côté et je vais comparer et peut être faire un mix de toutes merci
marie claire38
alors ca c SUPER BON j'adore alors je vote !!!!
vece helena
super depuis le temps que je voulais cette recette enfin je l'ai merci cristelle. Bonne journée