Madeleines au miel
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les madeleines au miel sont un vrai symbole de la pâtisserie française, souvent associées à l'enfance et aux souvenirs de goûters réconfortants. Originaires de la région Lorraine, ces petites douceurs ont su conquérir le cœur de nombreux gourmands à travers le monde. Traditionnellement préparées pour les fêtes et les occasions spéciales, les madeleines évoquent une douceur intemporelle, idéale pour accompagner une tasse de thé ou un chocolat chaud.
Trucs & Astuces
- Utilisez des moules à madeleines en silicone pour un démoulage facile.
- Pour des madeleines encore plus moelleuses, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures avant de les cuire.
- Ajoutez des zestes d'orange ou de citron pour une touche de fraîcheur.
- Pour un goût plus prononcé, remplacez une partie du sucre par du sucre vanillé.
- Surveillez la cuisson, car les madeleines peuvent brûler rapidement.
- Pour une présentation élégante, saupoudrez les madeleines de sucre glace avant de servir.
- Servez-les tièdes pour profiter de leur texture moelleuse.
Ingrédients
- Beurre - fondu 125 grammes
- Oeuf 3
- Sucre - en poudre 130 grammes
- Miel - rase 1 cuillère à soupe
- Farine 150 grammes
- Levure 0.5 sachet
- Citron - non traité 1
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Allumer le four à Th 7-8.
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Étape 2Fouetter à la main les œufs, le sucre et le miel, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Étape 3Ajouter la farine, le sel, la levure, le beurre fondu et le zeste du citron. Bien mélanger.
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Étape 4Beurrer les moules et les remplir à moitié avec la préparation.
-
Étape 5Enfourner 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 279 kcal
Protéines 4,3 g
Glucides 29,3 g
Lipides 14,6 g
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
Le four doit être préchauffé à 210°C (Th 7-8).
Les madeleines doivent cuire entre 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Oui, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'érable ou du sucre, mais cela peut affecter le goût et la texture.
Les madeleines sont cuites lorsqu'elles sont dorées et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
Oui, les madeleines se conservent dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des zestes d'orange, des pépites de chocolat ou des noix pour varier les saveurs.
Les moules à madeleines standard mesurent environ 10 cm de long et 5 cm de large.
Oui, il est recommandé de beurrer les moules pour éviter que les madeleines ne collent.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais cela peut modifier la texture des madeleines.
Merci !
2 commentaires
sisirena
je les ai préparées hier pour adoucir les prof de ma commission d'examens, ça a bien marché
tout le monde a apprécié. J'ai aussi utiisé la crème pour préparer des muffins: parfaits
merci Maria
bizzzzzzzzzzzzzz
mapoune
j'adore les madeleines a faire absolument miam miam!!!!!!