Gratin d'endives au riz
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin d'endives au riz est un plat traditionnel et réconfortant, parfait pour mettre à l'honneur les légumes de saison. L'endive, légume typique du nord de la France, apporte une légère amertume qui se marie à merveille avec le jambon et le fromage fondant. Ce gratin, souvent transmis de génération en génération, valorise les produits locaux tout en restant simple et gourmand.
La cuisson au four lui donne une belle croûte dorée, symbole de convivialité et de partage autour de la table. En somme, ce gratin d'endives au riz est une véritable invitation à savourer la tradition culinaire française en famille.
La cuisson au four lui donne une belle croûte dorée, symbole de convivialité et de partage autour de la table. En somme, ce gratin d'endives au riz est une véritable invitation à savourer la tradition culinaire française en famille.
Trucs & Astuces
- Utilisez des endives fraîches pour un meilleur goût.
- Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez du fromage râpé sur le dessus.
- Assurez-vous de bien égoutter les endives après cuisson pour éviter un gratin trop liquide.
- Pour une touche d'originalité, incorporez des noix ou des noisettes concassées.
- N'hésitez pas à ajouter des épices comme du paprika ou du cumin pour rehausser les saveurs.
- Servez le gratin avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des champignons.
Ingrédients
- Endives 1 kilogramme
- Jambon - coupé en dés 120 grammes
- Riz 120 grammes
- Lait 50 centilitres
- Œufs 4
- Noix de muscade 1 pincée
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Coupez les endives en morceaux et faites-les cuire avec une noisette de beurre, du sel et du poivre jusqu'à ce qu'elles restent croquantes.
-
Étape 2Égouttez les endives s'il reste du jus de cuisson, puis mélangez-les avec les dés de jambon.
-
Étape 3Faites cuire le riz, puis battez le lait avec les œufs et ajoutez une pincée de noix de muscade. Mélangez les deux préparations avec le riz, versez le tout dans un plat allant au four, ajoutez un peu de gruyère râpé et faites gratiner au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.
Mots-clés: gratin
Une portion (env. 460 g) :
Calories 243 kcal
Protéines 18,4 g
Glucides 9,2 g
Lipides 9,2 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé apportera des notes de vanille et de fruits à chair blanche qui se marieront bien avec la douceur des endives et le crémeux du gratin.
- Pinot Blanc: Ce vin blanc sec et fruité, avec une acidité équilibrée, complétera parfaitement le plat sans masquer les saveurs délicates des endives et du jambon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, apportera une belle fraîcheur qui contrastera agréablement avec le crémeux du gratin.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le jambon par du tofu pour une version végétarienne ou par du poulet pour une variante différente.
Pour réduire l'amertume des endives, vous pouvez les blanchir dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes avant de les cuire avec le beurre.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffira de le réchauffer au four avant de servir.
Le riz à grain long ou le riz basmati sont de bonnes options, mais vous pouvez également utiliser du riz arborio pour une texture plus crémeuse.
Les endives doivent être cuites pendant environ 10 à 15 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des poireaux pour varier les saveurs et les textures.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une consommation ultérieure.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou d'avoine comme alternative au lait de vache dans cette recette.
Vous pouvez utiliser du gruyère, de l'emmental ou même du parmesan pour une croûte savoureuse.
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Votes
- nicole a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
ananiace
Je ferai le gateau au yaourt demain
nicole
teste. très bon
nicole
teste. très bon
nicole
teste ce jour. très bon