Tartelette citron raisin à la ricotta
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Rien de tel qu'une douce après-midi ensoleillée pour se lancer dans la préparation de délicieuses tartelettes citron-raisin à la ricotta. Cette recette simple et savoureuse marie parfaitement la fraîcheur acidulée du citron à la douceur naturelle des raisins secs, le tout rehaussé par la texture onctueuse de la ricotta. Idéales pour un dessert léger ou une pause gourmande, ces tartelettes plairont autant aux petits qu'aux grands.
La réalisation est facile : il suffit de préparer une pâte sablée maison, puis de garnir avec le mélange citron, raisins et ricotta. Après une nuit passée au frais, les saveurs se développent pleinement, et il ne reste plus qu'à saupoudrer d'un peu de sucre glace avant de servir. Une recette parfaite pour partager un moment convivial autour d'une gourmandise à la fois traditionnelle et originale.
La réalisation est facile : il suffit de préparer une pâte sablée maison, puis de garnir avec le mélange citron, raisins et ricotta. Après une nuit passée au frais, les saveurs se développent pleinement, et il ne reste plus qu'à saupoudrer d'un peu de sucre glace avant de servir. Une recette parfaite pour partager un moment convivial autour d'une gourmandise à la fois traditionnelle et originale.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte sablée pour une texture plus croustillante.
- Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de zeste de citron à la préparation.
- Laissez reposer les tartelettes au réfrigérateur pendant au moins une nuit pour une meilleure texture.
- Pour une touche décorative, ajoutez des fruits frais sur le dessus avant de servir.
- Assurez-vous que la ricotta est bien égouttée pour éviter une préparation trop liquide.
- Pour un goût sucré, choisissez des raisins secs blonds de qualité.
- Poudrez de sucre glace juste avant de servir pour un effet visuel optimal.
Ingrédients
- Pâte sablée ou brisée 1
- Ricotta 250 grammes
- Œufs 2
- Sucre 75 grammes
- Citron confit 30 grammes
- Raisin sec blond 70 grammes
- Sucre glace
Préparation
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Étape 1Préchauffez votre four à 200°C et garnissez vos moules à tartelette de pâte.
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Étape 2Fouettez la ricotta avec le sucre, puis ajoutez les œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout.
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Étape 3Sur chaque fond de tartelette, disposez les cubes de citron confit et de raisin, puis recouvrez avec la préparation liquide.
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Étape 4Enfournez pendant 45 minutes et réservez au frais pendant 1 nuit.
-
Étape 5Au moment de servir, poudrez-les de sucre glace.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 411 kcal
Protéines 13,2 g
Glucides 60,4 g
Lipides 7,5 g
Publié par titenanou
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le citron de la tartelette.
- Muscat: Un vin doux et aromatique qui s'accorde bien avec la douceur de la ricotta et des raisins secs.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut apporter une belle complexité et une rondeur qui équilibrent l'acidité du citron.
Questions fréquentes
La tartelette doit cuire pendant 45 minutes à 200°C.
Oui, vous pouvez essayer d'autres fromages frais comme le mascarpone ou le cream cheese, mais cela changera légèrement le goût et la texture.
Oui, vous pouvez remplacer les raisins secs par des fruits secs de votre choix, comme des abricots ou des figues.
Les tartelettes se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours ou la congeler.
Oui, vous pouvez utiliser du citron frais, mais cela apportera une acidité différente. Vous pouvez ajouter un peu de sucre pour compenser.
Cette recette permet de réaliser environ 6 à 8 tartelettes, selon la taille de vos moules.
Oui, ces tartelettes peuvent être servies tièdes, mais elles sont généralement meilleures lorsqu'elles sont bien refroidies.
Il est recommandé d'utiliser du sucre blanc pour la préparation, et du sucre glace pour la décoration.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte à tarte sans gluten disponible dans le commerce ou préparer votre propre pâte sans gluten.
Merci !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
titenanou
merkii
italmo
de belles petites tartelettes