Madeleines aux pépites de chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les madeleines aux pépites de chocolat représentent un doux héritage de la pâtisserie française. Souvent associées à l'enfance, elles évoquent des souvenirs réconfortants. Avec leur forme emblématique en coquille, ces petites gourmandises trouvent leurs origines en Lorraine, où elles ont été popularisées au XVIIIe siècle.
Traditionnellement, elles sont servies lors du thé ou du café, symbolisant des moments de partage et de convivialité. L'ajout de pépites de chocolat apporte une touche moderne à cette recette classique. Ces délicieuses madeleines chocolatées sont idéales pour accompagner toutes les pauses gourmandes.
Traditionnellement, elles sont servies lors du thé ou du café, symbolisant des moments de partage et de convivialité. L'ajout de pépites de chocolat apporte une touche moderne à cette recette classique. Ces délicieuses madeleines chocolatées sont idéales pour accompagner toutes les pauses gourmandes.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation des ingrédients.
- Pour des madeleines encore plus moelleuses, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une nuit.
- Ajoutez une cuillère à café de zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
- Pour un goût encore plus riche, remplacez une partie du lait par de la crème fraîche.
- Ne remplissez pas les moules à madeleines à ras bord, la pâte va gonfler à la cuisson.
- Pour un effet marbré, incorporez les pépites de chocolat en deux fois dans la pâte.
- Laissez les madeleines refroidir quelques minutes avant de les démouler pour éviter qu'elles ne se cassent.
Ingrédients
- Oeufs 3
- Farine 250 grammes
- Sucre semoule 200 grammes
- Beurre mou 125 grammes
- Lait 50 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Levure chimique 1 sachet
- Pépites de chocolat 150 grammes
Préparation
-
Étape 1Maman met dans le bol le lait, le sucre, les œufs, la farine, la levure et le sucre vanillé, puis mixe pendant 15 secondes à vitesse 7.
-
Étape 2Elle ajoute le beurre et le miel, puis mixe à nouveau pendant 15 secondes à vitesse 7. En dernier, elle ajoute les pépites de chocolat.
-
Étape 3Maman couvre le bol d'un torchon et laisse poser environ 2 heures à température ambiante.
-
Étape 4Maman remplit les moules à madeleines de la pâte, saupoudre de pépites de chocolat, puis enfourne pendant 6 minutes à 220°C, suivi de 4 minutes à 200°C.
Pour 100 g :
Calories 371 kcal
Protéines 6 g
Glucides 48 g
Lipides 15 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du beurre salé, mais cela ajoutera une légère saveur salée à vos madeleines.
Les madeleines se conservent jusqu'à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Oui, vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des fruits secs, des noix ou même des zestes d'agrumes.
Oui, le repos de la pâte est important pour obtenir des madeleines bien gonflées et moelleuses.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures.
La cuisson commence à 220°C puis se poursuit à 200°C pour obtenir une belle coloration.
Les madeleines sont cuites lorsque leur surface est dorée et qu'un cure-dent inséré en ressort propre.
Oui, un moule en silicone fonctionne très bien pour les madeleines, mais il est conseillé de le beurrer légèrement.
Les moules à madeleines standard ont généralement des cavités d'environ 7 à 10 cm de long.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait d'amande ou de fleur d'oranger pour varier les saveurs.
Merci !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- alexdavio a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
jeanmerode
elles sont superbes tes madeleines
alexdavio
Super belles tes madeleines !!!!
italmo
magnifiques petites madeleines au chocolat bravo
bisous
katcelau
hummm je garde trop bon bizz kat