Omelettes aux herbes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'omelette aux herbes est un grand classique de la cuisine française, simple et savoureuse. Elle met à l'honneur les herbes fraîches comme la ciboulette ou l'oseille, qui apportent à la fois couleur et parfum à ce plat traditionnel. Facile à préparer, l'omelette a longtemps permis de valoriser les restes et d'optimiser les ingrédients disponibles. Aujourd'hui encore, elle reste un incontournable de nos tables, symbole de la gastronomie de saison et du terroir, tout en gardant ce charme rustique et familial qui fait son succès.
Trucs & Astuces
- Utilisez des
- Ajoutez des
- Pour une texture plus légère, battez les blancs d'œufs séparément avant de les incorporer.
- Ne laissez pas l'omelette cuire trop longtemps pour éviter qu'elle ne devienne
- Pour un goût plus riche, essayez d'ajouter un peu de
- Servez l'omelette avec une
- Utilisez une
Ingrédients
- Oeuf 3
- Blanc d'œuf - Qui traînait dans le frigo 1
- Ciboulette - Surgelée 1 cuillère à café
- Oseille - Ou persil 1 cuillère à soupe
- Lardons de volaille 35 grammes
- Carrés frais ail et herbes - 0% 2
Préparation
-
Étape 1Battre les œufs et les carrés frais au fouet.
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Étape 2Ajouter les herbes et poivrer.
-
Étape 3Faire revenir les lardons.
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Étape 4Battre une nouvelle fois les œufs à la fourchette et verser dans la poêle.
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Étape 5Faire chauffer à feu moyen, quand les bords commencent à être cuits, faire couler l'omelette dessous.
-
Étape 6Faire ainsi sur tout le contour de l'omelette.
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Étape 7Secouer la poêle pour bien décoller l'omelette.
-
Étape 8Ramener les bords vers le centre (comme un portefeuille).
-
Étape 9Faire glisser dans l'assiette.
Mots-clés: allégé, blancs d'oeuf, carrés frais, dukan, oeufs, omelette
Pour 100 g :
Calories 164 kcal
Protéines 12 g
Glucides 0 g
Lipides 11 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la ciboulette et l'oseille par d'autres herbes de votre choix, comme le basilic, la coriandre ou le thym.
Pour une omelette plus moelleuse, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de crème à vos œufs battus.
Oui, vous pouvez omettre les lardons ou les remplacer par des légumes sautés pour une version végétarienne.
La cuisson de l'omelette prend environ 5 à 7 minutes à feu moyen, selon l'épaisseur.
Il est préférable de déguster l'omelette immédiatement après la cuisson, mais vous pouvez la réchauffer doucement au micro-ondes.
L'omelette se sert généralement chaude, accompagnée d'une salade verte ou de pain frais.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs, mais la texture et le goût peuvent varier.
L'omelette est cuite lorsque les bords sont fermes et que le centre est légèrement crémeux.
Une poêle de 20 à 25 cm de diamètre est idéale pour cuire une omelette pour 2 à 3 personnes.
Oui, vous pouvez ajouter du fromage râpé de votre choix avant de plier l'omelette.
Merci !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- pentrez a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Cuisineplaisir
Chouette omelette
pentrez
Très belle omelette pour un soir, je prends
italmo
tres tres belle omelette comme j'aime