Brochettes de cabillaud
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une soirée tranquille, l'odeur délicate du poisson rôti emplit la cuisine. Les brochettes de cabillaud, croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, se préparent facilement. Elles ravissent les papilles et sont parfaites pour un dîner convivial. Ces brochettes apportent une touche de raffinement à n'importe quel repas.
Trucs & Astuces
- Choisissez des filets de cabillaud frais pour une meilleure texture et saveur.
- Utilisez de la chapelure maison pour un goût plus authentique.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour rehausser le goût.
- Servez avec une sauce à base de yaourt et de citron pour un contraste rafraîchissant.
- Variez les épices selon vos préférences, comme le cumin ou le curry.
- Ne surchargez pas les brochettes pour une cuisson uniforme.
- Accompagnez de légumes grillés pour un plat complet et équilibré.
Ingrédients
- Cabillaud - Assez épais 2 filets
- Chapelure
- Œuf 1
- Paprika 0.5 cuillère à café
- Sel
- Poivre
- Piment d'Espelette - Facultatif
- Huile 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 2Mettre la chapelure dans une assiette creuse, ajouter le paprika et le piment.
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Étape 3Battre l'œuf en omelette, saler et poivrer.
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Étape 4Passer les morceaux de poisson dans l'œuf battu puis dans la chapelure.
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Étape 5Faire revenir les morceaux sur chaque face dans une poêle huilée au sopalin.
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Étape 6Retirer et monter sur des piques à brochettes.
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Étape 7Placer dans un plat allant au four et enfourner pour 15 minutes.
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux qui complètent parfaitement la légèreté du cabillaud.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc équilibré, avec une belle acidité et des arômes de pomme et de poire, qui s'harmonise bien avec la texture du poisson.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, offrant des notes de fraise et de melon, qui apporte une touche estivale aux brochettes de cabillaud.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le cabillaud par d'autres poissons à chair ferme comme le saumon ou le thon.
Ajoutez plus de piment d'Espelette ou d'autres épices comme du chili en poudre ou du poivre de Cayenne.
Oui, vous pouvez préparer les brochettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Ces brochettes se marient bien avec une salade fraîche ou des légumes grillés en accompagnement.
Oui, vous pouvez cuire les brochettes sur un barbecue, assurez-vous de bien les huiler pour éviter qu'elles ne collent.
Les brochettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser de la chapelure sans gluten pour rendre cette recette adaptée aux personnes intolérantes au gluten.
Cette recette convient généralement pour 2 personnes, mais vous pouvez ajuster les quantités selon vos besoins.
Le poisson est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des courgettes ou des oignons entre les morceaux de poisson sur les brochettes.
Merci !
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- wakanda a trouvé ça délicieux!.
wakanda
belle idée de brochettes