Brochettes de cabillaud
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les brochettes de cabillaud sont un vrai délice qui vous transporte directement au bord de la mer. La chair tendre et délicate du poisson se marie parfaitement avec une chapelure croustillante, légèrement épicée grâce au paprika et au piment d'Espelette. Faciles à préparer, ces brochettes sont idéales pour un dîner convivial en famille ou une soirée entre amis.
Elles séduiront à coup sûr les amateurs de saveurs marines comme ceux qui aiment découvrir de nouvelles recettes gourmandes. Un plat simple, savoureux et plein de caractère à tester sans attendre !
Elles séduiront à coup sûr les amateurs de saveurs marines comme ceux qui aiment découvrir de nouvelles recettes gourmandes. Un plat simple, savoureux et plein de caractère à tester sans attendre !
Trucs & Astuces
- Choisissez des filets de cabillaud frais pour une meilleure texture et saveur.
- Utilisez de la chapelure maison pour un goût plus authentique.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour rehausser le goût.
- Variez les épices selon vos préférences, comme le cumin ou le curry.
- Servez avec une sauce à base de yaourt ou de citron pour une touche de fraîcheur.
- Ne surchargez pas les brochettes pour une cuisson uniforme.
- Accompagnez de légumes grillés pour un plat équilibré.
Ingrédients
- Cabillaud - Assez épais 2 filets
- Chapelure
- Œuf 1
- Paprika 0.5 cuillère à café
- Sel
- Poivre
- Piment d'Espelette - Facultatif
- Huile 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 2Mettre la chapelure dans une assiette creuse, ajouter le paprika et le piment.
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Étape 3Battre l'œuf en omelette, saler et poivrer.
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Étape 4Passer les morceaux de poisson dans l'œuf battu puis dans la chapelure.
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Étape 5Faire revenir les morceaux sur chaque face dans une poêle huilée au sopalin.
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Étape 6Retirer et monter sur des piques à brochettes.
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Étape 7Placer dans un plat allant au four et enfourner pour 15 minutes.
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la douceur du cabillaud.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de fruits à chair blanche, qui s'accorde bien avec la texture du poisson.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une touche de fraîcheur et de légèreté, idéal pour accompagner les brochettes.
Questions fréquentes
Il est recommandé de couper le cabillaud en cubes d'environ 3 à 4 cm pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez remplacer le cabillaud par d'autres poissons à chair ferme comme le saumon ou le thon.
Vous pouvez mariner le poisson dans un mélange d'huile d'olive, de citron et d'herbes avant de le paner.
Oui, vous pouvez préparer les brochettes et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
Des légumes grillés ou une salade fraîche sont d'excellents accompagnements pour ces brochettes.
Oui, ces brochettes peuvent être cuites sur un barbecue, ce qui leur donnera un goût fumé délicieux.
Le cabillaud est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez utiliser de la chapelure sans gluten ou des flocons d'avoine mixés.
Les brochettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
La température idéale pour cuire le cabillaud au four est de 180°C.
Merci !
Votes
- wakanda a trouvé ça délicieux!.
wakanda
belle idée de brochettes